“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……”，赵雷的《成都》唱火了成都的小酒馆，但是却没有一家能像胡桃里一样风靡全国。
胡桃里，一个诗意的名字，1年，从第1家店到第2家店；两年，从第2家店到第200家店，这就是“胡桃里速度”。
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胡桃里总经理詹宗德说：“传统的音乐餐厅，顾客吃着饭，有人弹唱一下，或者放首歌就叫音乐餐厅，但其实不是，它们没有把‘音乐’这个核心带到餐厅里来。胡桃里要做中国最好的音乐酒馆，甚至世界最好的音乐酒馆”。
胡桃里确实做到了。胡桃里的歌手，不是草根流，而是签约艺人。从选曲、风格，到造型、服装，全由专业团队跟进；它们把诗人、作家请来，利用胡桃里的下午场，做读书会、见面会，也把设计师、摄影师请过来，做服装展、摄影展，还开设各种课程，插花、品酒、音乐；甚至胡桃里空间、氛围、环境自动营造出了一个绝佳的求婚场所，数百对情人在此决定共度一生。
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“如果能在一间酒馆里欣赏到好听的现场音乐，我会对它偏爱三分，而如果能在有酒又有肉间便能听上一场现场驻唱，那我可能就要对它死忠了”。音乐就是胡桃里的核心竞争力。
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谁说餐厅只是用来吃饭的？在胡桃里的概念里，餐厅从不仅仅是一个吃饭的地方，和胡桃里有同样想法的是里外。里外Inout是一家粤菜餐厅，位于深圳市海上世界，由著名设计师冯志锋先生带领的朗图空间团队，对其进行了品牌空间、施工及配饰设计，将里外打造成深圳第一家“餐饮和艺术的结合”的餐厅。这就是里外的核心竞争力。
里外餐厅，主打以中式餐饮文化绝佳代表的粤菜，并以新概念为基础，融合西式文化精髓，以西式思维来重新诠释道地粤菜，打造不一样的精致粤菜。当然这些要归功于里外实力雄厚的厨师团队。
但现在做餐饮只靠产品，已经没有办法俘获消费者的心了。
据里外餐厅相关负责人介绍，在拥有精美装潢的现代餐厅开艺术展的做法在许多国际一线城市，比如东京、北京、上海、纽约和伦敦都有了前例，但在深圳却前所未有。于是里外Inout餐厅，就以Restaurant + Gallery的方式呈现在消费者面前，其本着“兼容并处”的经营理念，巧妙地将新派精致粤菜、精美下午茶的餐饮文化和现代艺术展厅无缝对接，打造出不一样的高逼格餐厅。
现今里外已经邀请过多个领域艺术家举办过多次大型艺术展览，如
“中国当代艺术家版画展”“著名当代艺术家叶凌瀚展” “金钱计划”等。消费者可一边欣赏着室内悬挂的精美艺术品，一边品尝着由里外Inout餐厅提供的精致小点。
对于年轻消费者来说，只要你有好的概念，好的食物，他们就愿意为你买单。有人把胡桃里定位为“文艺混血儿”，这个定位套用在里外依然适用。“艺术血统”注定会让里外成为消费者的宠儿。
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