跨年（1119）

漯河焦点中期一班凡尘疏离

不知不觉已经到了跨年夜，时间过得太快了！

今晚继续跟着邱老师读书——按照邱老师的话，就是“学习从未停止过！”

我没有带书，邱老师把要读的书页拍下来发到群里，我又用电脑放大看着，听邱老师边读书边讲解，比我自己读效果好多了。谢谢邱老师！

读书结束，我又蒸了一锅馒头——红枣核桃仁黑芝麻馒头。

红枣核桃仁黑芝麻馒头

馒头看着像麻子脸，味道却挺好。

做法很简单，我昨天已经用小锅蒸了几个试试手——

1、发面时在面粉里加入少量红糖和发酵粉，打入一个鸡蛋（今天忘放鸡蛋了）。

2、把红枣泡软去核，和核桃仁一起切碎，再加入适量黑芝麻，备用。

3、面团涨到原来的两倍大，就是发好了。把红枣核桃仁黑芝麻一起加入发面里，加入少量干面粉，在案板上揉揉揉，排除里面的气泡，重新放入面盆里发酵。

4、等面团再次涨到原来的两倍大，就可以做馒头坯了。

5、做好的馒头坯放进蒸锅里，（天冷，为了让馒头坯涨大一些，我把蒸锅里的水先加热到微热然后关上火。）十分钟后开火，蒸二十多分钟，妥妥的美味馒头出锅了。

一锅馒头

告诉你一个小窍门，馒头蒸好关火后，要把锅盖掀开一下再立马盖上，过几分钟再打开锅盖。这是为了防止馒头缩小表面坑坑洼洼。如果关了火一下子把锅盖打开，热馒头突然遇冷，会有一两个馒头抽筋儿似的缩成一个磁疙瘩。我就曾亲眼看到，白腾腾光溜溜的大馒头，在打开锅盖的瞬间越缩越小，缩成青黄色的丑八怪。当时多亏我眼明手快，咣一下把锅盖重新合上了，只有两个变成了小丑，其余的馒头还是白白胖胖的。

今天蒸馒头很成功，跨年夜蒸了一锅美味馒头，预示着来年生活蒸蒸日上，香香甜甜，有滋有味！

新年快乐！

美味馒头