加工年糕比例

食材：糯米，大米

比例：年新大米8.5斤，糯米1.5斤

          存一年大米8斤，糯米2斤

提前一天把大米和糯米混匀清洗表面灰尘，杂质，三次清洗好了，也不要清洗干净，这样保持大米的味道了，然后清水泡发，第二天早上沥干水份，装箩筐拿去年糕加工厂加工。称好重量，付钱，磨成面粉，然后放在机器加水搅拌米面粉，用蒸汽蒸，米面粉放到蒸饭桶蒸熟，接下来就是开始做年糕了，做好铺到板上摆平，放凉，表面不沾贴，就可以收回家，盖上沙布，防止开裂，5～7天用冷水泡，隔一个星期换一次水，可以吃到二三月份。