周日上了一天整理厨房收纳课，上一节课讲衣物收纳错过了。这次开始认真地听课。
女老师是位外表年轻，长相清秀的年轻人，很惊讶年轻人会把和家务有关的课讲得兴趣盎然，我也听得入迷。
整理厨房首先对厨房是否存在以下现状诊断：
格局缺陷、物品堆桑、物品错位、物量过多、分区混乱、色彩混乱、收纳不当、卫生问题。
然后开始做整理厨房的规划。
认识厨房的结构：一字型、二字型、L型、U型。
认识厨房动线结构，即是从哪里开始进门到厨房，所走的路程是不是最短有效率。可以回忆做菜的完整过程。如何进厨房，在厨房先做什么，再做什么，然后做什么？每一步都是在哪里完成的，有没有合理性。
厨房的操作流程是：从冰箱或储物柜取出食材→在水槽或切菜板上处理食材→在备餐台食材放一边备用→在灶台或调味品区烹饪→成品摆放区将菜放在备餐区。
简单说来就是取、洗、切、炒、盘。
按以上流程厨房可以按储物区、清洗区、烹饪区、备餐区来划分。
储物区的物品如保摆放，可以先将物品理出，分类，用表格画出来。老师和同事在整理一家客人的厨房储物区时，整理出来二十个砂锅，二十多个汤锅，还有近二十个没有拆封的厨房用品。究其原因是因为物品没有做分类，用的时候找不到，不停地买回来存放，用的时候忘记放哪儿了。
家里很多物品因为没有分类标识，往往都会出现上面案例里的问题。
厨房的物品清理出来后，可以做一份物品数量对比：锅碗筷子、勺子、调味品、五谷杂粮、刀具、砧板、剪刀、一次性用品有多少，实际需求只要多少。
通过这样盘点和实际需求对比，可以看出有没有物品是多还是少。
对厨房物品按饮食类（调料和酒水）、厨具类（锅具和勺铲、餐具类（碗盘）、家电类（料理机和豆浆机）、工具类（清洁用品和一次性耗材）进行分类。
储物区一般分吊柜、中柜、地柜，按重的常使用的放在地柜、不常用的较轻的放吊柜，频繁使用的放中柜原则放置物品。
放置物品时要合理摆放，如何避免前面的物品遮住后面的物品，物品放在没有柜门的地区，经常落灰？使用长方形收纳盒存放，使用保鲜带放入物品，物品竖立在柜中，以看得见，方便拿为原则。
不常用的放里面，经常使用的放外面。高的物品放里面，低的物品放外。储物区要有留白，即保留一些空的地方。
总的说来，储物区的物品要分类，竖立存放，在视线范围内可视。
最后做好标签管理，物品贴上标签，写好名称，做成物品地图，方便自己和家人熟悉物品内容，看物品地图更便于寻找。
购买厨房工具要先有四问：装什么？有多少？放在哪？怎么取？带着这个些问题可以知道自己真正的需求。
储物柜中的摆放架有伸缩隔板、抽屉世置物架、伸缩置物架、收纳筐（按个人喜好有透明和不透明的）。
还可以用食品密封袋、密封罐存放食物。
墙面、柜门、冰箱侧面都可以利用起来放物品。小推车也可以存放物品。
通过以上学习，厨房的整理已不是单纯的家务活，它已上升到设计规划和管理的高度，厨房物品的图纸让厨房增添了设计的元素。
能下得厨房可不是件简单的事。
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