春水浅 田螺美

早有蜻蜓立上头小荷才露尖尖角立夏

江南，初夏。

浮云有意藏山顶，流水无声人稻田。

日兼梅雨落，山接稻田青。

绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。

乡村四月闲人少， 才了蚕桑又插田。

寂寞小桥和梦过，稻田深处草虫鸣。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

忽看注雨如车轴，便觉流泉满稻田。

春水浅 田螺美。

五月初夏的故乡，便是你温暖回忆的美景。

在外打拼辛苦了，回乡和老爹温点小酒，有些烦恼，吃过一碗味美香辣的田螺，就能舒坦通透。

5月初时，天气逐渐回暖，生机勃勃的季节，正是捕捉田螺的好季节。

有句俗话说“明前螺，赛肥鹅”。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉。

含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。

且它的鲜味比之鱼肉鸡鸭，胜上一筹，在江南水乡，河鲜就是味鲜。

古人就有“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴”的诗句。

田螺从池塘或河里捕捉回来后，可以用茶水或淡盐水浸泡一天一夜，这样能够让田螺更好的吐净肚子中的一些泥沙。

在烹饪之前，用刷子来刷洗田螺的表面，敲掉尾部，冲洗几遍。

然后往锅中放入适量的猪油，待油冒烟，倒入姜丝、蒜蓉、酸笋、辣椒爆香，用大火煮五分钟。

放入盐、耗油、生抽、鸡精等，再用小火慢炖半小时。

最后放入紫苏、葭蒌，稍微再煮一下，一锅香气诱人的炒田螺就可以上桌了。

吃的时候，用筷子从螺头将螺肉捅进去，填入口中，再吸一下。

味美肉嫩的田螺，随着香辣的汤汁暖流经口腔直入肠胃。

只觉得全身四肢百骸都有暖流流过，享受到美食的同时便能感觉到元气满满。

在略微寒凉的天气里，一家人围着一大碗热气腾腾，鲜香四溢的田螺，边吃边聊，啥烦恼都没有了。

有些美景，就是回家的风景；

有些温暖，就是吃一碗田螺的回忆。

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