吃货在广州

冰镇咕噜肉

第一次吃这道菜，是在广州的一家餐厅吃到的。刚开始也是被菜的独特做法，吃货的我肯定要试一试。

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冰镇咕噜肉顾名思义是用冰块镇住咕噜肉，咕噜肉即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，相信吃货们都吃过。咕噜肉跟冰混在一起吃起来不一样的是，咕噜肉的皮很脆，比之前更脆，而且外凉里面温热，一牙咬下去酥脆香甜的外皮破后，进去里面温热的嫩肉，一起嚼起来是另外一番滋味，真是酸香甜脆嫩。最关键的是不腻，不油，因为冰块能快速冻住咕噜肉的油，而油跟冰化成水落下盘子下面有个网漏一样的，专门排冰水的，这样才能保持咕噜肉的脆。

再加上各种水果混在一起，完美去除咕噜肉的油腻，又能增加咕噜肉的产生酥脆而凉，真是一道配搭很好的菜。值得您一试，吃货分享，美味生活。