手工制茶故事之韶关丹霞天雄茶厂-第一天

第二次参加手工制茶训练，报名晚了很幸运老师给了我这次机会，这次制茶时间为5天。距离上次制茶已经很久很久了，所以特别的兴奋，想要采茶了，想要下锅炒茶了。

我们陆陆续续坐上了车，第一次去韶关还是充满着期待。一坐就是5个多钟，我个人比较喜欢坐车，一路欣赏着窗外的风景。要到茶厂就必须上山，山上的风景我们全部人都惊叹着“哇！好美阿！”

手工制茶故事之韶关丹霞天雄茶厂

到了目的地“丹霞天雄茶厂”美女师姨出来迎接我们，并给我们安排了住宿。我们就先把行李放到了宿舍，吃完，接着就收拾宿舍，老师给我们指定了时间收拾宿舍，然后就要去采茶了。

离上次的采茶实在是太久了，我们特别的兴奋想要去采茶了，老师说这次训练采用分数制，最后两名则淘汰，不能参加下次的潮州训练。这次的采茶要称重，第一名加分最后一名则扣分。这次采的是一牙一叶，两个人一组，我们听到要称重，个个都打了鸡血似的，奋斗了起来！

手工制茶故事之韶关丹霞天雄茶厂

晚上，我们要下锅炒茶了，今天的茶青够我们一人一锅。好久没下锅了我不敢下锅炒，我一直在看别人，这次是做扁平绿茶，理条这步骤比较难，手也比较容易扎锅里而被烫到。我越看越紧张越看越紧张，鼓起勇气，炒吧，让同学在旁边指导我。第一锅手往锅里扎了几次，茶叶的水蒸气也让我很受不了，导致爆点多。

手工制茶故事之韶关丹霞天雄茶厂

第一锅做完，特别的想再试一次，我看有些人做完一锅就不做了，我就看还有好多茶青在试了一回，这次就比上次好了挺多，爆点少了，手扎锅里也少了，手势也熟练了许多。

凌晨12点，茶叶全部拿去烘干机烘干，我就还有茶青，我就手痒痒再来一锅，都说练多了就熟练了。刚开始的杀青，同学说挺不错的，杀透了，可到理条重压的时候，可能温度高了，味道三百六十度大转弯，焦味特重，我懵了慌了，马上出锅。那时觉得特别的失望，怎么会这样的，在筛子放了一会，味道又发生了三百六十度的转变，炒豆香，个人觉得特别的香，我有点不相信，便问了几个小伙伴，有的说是挺香的，有的说是焦味。还是睡觉明天烘干给老师看是怎么回事吧。