中国地大物博,各地的风土民情、饮食习惯都有自己的特色,俗话说“一方水土养一方人”,不管是在外打工的,还是短期到外地出差的,最钟情的还是自己家乡的小吃,自己家乡的味道。
中国是个饮食大国,各地的风味小吃更是数不胜数。特色小吃味道独特,且售价低,一般人都可以买得起,因而受到大众的广泛喜爱。这里,我们将列举一些比较有名的特色小吃。
(1)北京风味小吃。
北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色。除了故宫、颐和园这样的人文建筑,北京最吸引人的莫过于风味小吃了。作为四朝古都,北京先后有不同民族的统治者,因而北京小吃融合了汉、回、满各族特色以及特有的宫廷风味。在小吃的烹调方式上,北京小吃更是煎、炒、烹、炸、烤、涮、烙样样齐全。比较有名的北京小吃有煎饼果子、烧麦、春卷、京乐肉饼、奶油炸糕、驴打滚儿、面茶、沙琪玛、炸酱面等。
(2)上海城隍庙小吃。
城隍庙小吃是老上海的重要组成部分,形成于清末民初,地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼,满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿,湖滨点心店的重油酥饼,绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。最为消费者喜爱的莫过于是:汤包、百叶、油面精,这是人们最青睐的"三主件"。此外还有生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、海鲜馄饨、蟹壳黄、面筋百叶等特色小吃。
(3)四川麻辣串。
麻辣串是川味小吃的代表,最早流行于四川与重庆两地,但随着时代的变迁,麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,成为众多男女老少广泛喜爱的美食之一。能被麻辣串穿起来的食品种类很多,可以是荤菜,如鱼丸、牛丸、香肠等;可以是素菜,如油麦菜、大白菜、蒿子梗等;也可以是禽蛋,如鹌鹑蛋、鸡蛋等;还可以是海鲜类,如虾饺、海螺等。一般而言,麻辣串的制作流程很简单,我们可以用下图来进行简单地表述:
串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品
不用多长时间,香辣美味的麻辣串就可以出炉了!
(4)南京夫子庙小吃。
南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里的小食摊贩经营的多为油炸干、豆腐脑、五香卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕等特色小吃,价廉物美,受到很多消费者的欢迎。
小吃虽小,作用可不小,不管是你逛街走累了,还是偶然路过,都会被这独特的美味吸引而驻足。所以,既然想赚钱,就不妨开个这样的特色小吃店吧。
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