逛食记 | 豆豉鲮鱼炒油麦菜，10分钟教你做经典粤菜

冬天除了白菜和生菜，油麦菜也是常出现在餐桌上的。有人喜欢蒜茸油麦菜，有人吃火锅必点，而我却独爱豆豉鲮鱼炒油麦菜。这是一道很经典的粤菜，油麦菜清炒虽然很清甜，但搭配了豆豉鲮鱼，正好吸收了它的油脂，很香很下饭

食  材

主料：油麦菜300g

辅料：豆豉鲮鱼100g

调料：蚝油10g、鸡精3g、蒜蓉5g、水淀粉适量

步  骤

Step1.油麦菜切成段，过水捞出；

Step2.锅中热油，煸香蒜茸；

Step3.放入豆豉鲮鱼煸香；

Step4.放入油麦菜煸炒，加入蚝油10g和鸡精1g调味；

Step5.最后小火勾芡就可以出锅了。

小贴士

因为这道菜是不需要放盐的，蚝油可以选用偏咸的。