今天，在水街市场买了一堆小泥鳅，想做个泥鳅苦瓜汤。
因为泥鳅滑滑溜溜的，捉也捉不住，自己没有办法处理，就请老板娘帮忙杀一下泥鳅。
可是老板娘却说，小泥鳅是从来都不用代杀的。只需要回家，把锅烧热，然后熄掉火，再放活的泥鳅放下去，再来回翻动几下，泥鳅的鳞和粘液就会全掉光了。至于泥鳅肚里的内脏是不用去掉的。
这么生猛的吗？之前别人教我的杀小泥鳅方法是活泥鳅放盆里，倒入热水，一烫，拿干净的布一擦，鱼鳞和粘液就会去掉，然后就能开膛破肚了。
到底哪种是对的？按第一种试了一下，的确是有效，可是不去内脏就吃，心理上有些不太接受呢？
网上有教的方法是将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。这样泥鳅不会那样光溜地跑，它们就会听话地待宰。方法是把泥鳅放在一个盆内，准备一块板，正好盖住盆，抓一把盐洒在盆内，迅速盖上板压住2分种，泥鳅就全被杀死了。
还有就是先放在清水里放些盐让泥鳅把肚里的脏吐掉，然后直接放入锅中加入凉水再盖上锅盖，最后就是点火了，记住要用力把锅盖盖紧。等泥鳅全部死了后，出锅，把水沥干后最后就是炒了。
不过，我这边的习惯都说是泥鳅不用去内脏的呢。
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本文标题：泥鳅
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