你吃过什么做法的豆芽？

爆炒、凉拌、火锅、串串……豆芽总是能花式出现在我们的各种菜肴里。

而且它不仅好吃爽口，还具有美容排毒、抗癌抗氧化、提高机体免疫力等作用。

不过，如此好处多多的豆芽儿在它开心快乐的生长过程中，总会遇到一些叫做“催生剂”的妖魔鬼怪。

如果豆芽在抽检中出现不合格，那很可能就是“4-氯苯氧乙酸钠”这玩意儿惹的祸。

4-氯苯氧乙酸钠是个啥？

4-氯苯氧乙酸钠，俗称防落素。这是一种植物催生剂，用于调节植物的生长过程。

在豆芽生产中，它的应用十分广泛，因为它可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。简单粗暴地说就是给豆芽儿美美容，做套SPA。

但原食药总局卫生部和农业部的公告指出，在豆芽的生长过程中，不能添加4-氯苯氧乙酸钠！市民如果长期食用4-氯苯氧乙酸钠超标的食物，可能引起食物功能的紊乱，甚至肝功能也会受影响。

豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜，如果为了提高产量而在培植过程中添加4-氯苯氧乙酸钠，导致该化学成分残留在人体内，这样累积起来所产生的毒害作用是不容小觑的。

我们该如何辨别毒豆芽呢？

有的朋友忍不住哭诉：我不就想吃个豆芽吗，竟然还下“毒”，这年头，日子怎么这么不好过啊……

别担心，下面安妹就教大家如何分辨市场上的毒豆芽~爱吃豆芽的你，快拿出小本本记好下面这个分辨大法：

一闻，二看，三折断。

一闻

购买豆芽时首先闻一闻它的味道，如果是健康的豆芽儿，它的味道是非常清爽的~

但如果闻起来带有尿素的味道，那么很可能是异常的豆芽，可以跟它说拜拜了。

二看

首先看豆芽秆。自然培育的豆芽儿芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩，光泽白，而用化肥浸泡后的豆芽芽秆是粗壮发水的，且色泽也呈灰白。

接着看豆芽根。健康的豆芽儿根须发育良好，没有烂根、烂尖的现象，而毒豆芽多数是根短、少根甚至无根。

最后看豆粒。自然培育的豆芽豆粒是正常的，而化肥浸泡过的颜色会发蓝。

▲添加了催生剂的毒豆芽

三折断

将豆芽折断，看看豆芽秆的断面是否有水分冒出。如果无水分冒出，那说明是健康的豆芽，而有水分冒出那就很可能是毒豆芽了。

▲自然培育的健康豆芽

大家都get到分辨真假豆芽的技能了吗？以后在选购豆芽时，记得擦亮你的眼睛，好好运用“一闻二看三折断”大法，这样就可以放心的吃到安全的豆芽儿啦！