预制菜

预制菜是什么？

以前，预制菜可能是一个离我们相对遥远的事物。

近几年来，它频繁地出现在公众视野里。

它可以是一道菜肴：宫保鸡丁、酸菜鱼，可以是一个零食：五香猪肘、下饭肉。

零食（速食品）也有预制菜的影子

想想自己网购经历，其实不少都可以归属于预制菜的范畴。鸡鸭牛羊肉制品、内脏佐以香料辣椒调味，即可做成半成品或成品预制菜。这种开袋即食的所谓零食，当属于预制菜之列，但这种零食的味道可是真的不敢恭维。大概是工业化流水线的方式出品，实在不契合国人中式烹饪的胃口特点。