《秦妈妈的酱》——文：店主

《秦妈妈的酱》——文：店主

       妈妈托人给我带了一瓶酱和一沓烙馍，并嘱咐：酱是她当天刚做的，烙馍卷酱，吃起来味道很美。我接过来的刹那，仿佛妈妈就在跟前，很满足的看着我吃她做的烙馍卷酱。

        今年母亲节，我特意写了一篇《妈妈我爱你》来描述妈妈的漂亮、勤快、善良和好强，虽然是篇朴素的文字，却概述了妈妈在我心中的样子。但还是有遗憾的地方——我忘记把妈妈的厨艺写进去，今天这篇算是弥补吧！

      妈妈生下我时才十九岁——如花的年龄。跟爸爸“早恋”惹得祸，让她不得不面对生活，或者说生存，过早的学会了勤俭持家。小时候，记忆中还有“公社”的存在，那是一个青黄不接的年代，可是我和弟从来没饿过肚子。妈妈总是说：“宁可顿顿缺，不可一顿无”。小时候我不解，现在大了，才理解这句话的含义。妈妈做菜的时候总是小心的滴几滴油，这样做虽然每次都见那么星点儿的油光，却可以保证每顿菜都有油吃。如今我已三十有三，却远不及那时的妈妈贤惠。

       妈妈做的菜尽管油少，却总是很香，花样也很多。蒜泥拌烧茄子，辣椒炒红薯梗，玉米菜烙饼子，西红柿汁擀面条，西葫芦炒玉米黄面汤，鸡蛋面疙瘩……菜都是地里种的，肉只有到了过年才能吃到，虽然素菜居多，但我和弟从来没有眼馋嘴馋过什么。如今我们都已长大，山珍海味已不是传说中的那么可望不可及。妈妈的厨艺也长进了不少，“硬菜”也做的像模像样了。红烧肉，小鸡炖蘑菇，干妈带鱼，冬瓜炖排骨，干煸回锅肉，酸汤酥肉，金针肥牛……逢年过节，张罗十几二十几个盘已不在话下。在外打拼，遇到挫折和烦恼，回到家，吃了妈妈做的饭，一切都烟消云散。用心做的饭菜，不是工艺和味觉能评判的，那种安心、放心、舒心，只有妈妈做的饭里才 有。

      讲到此，你有没有到我家做客的冲动？没关系，尽管来吧，妈妈是好客的人。妈妈做的酱我没有独自享用，店里的姐妹也“沾了光”。辣椒酱里面的内容很丰富，干炒好并捣碎的花生、芝麻、黄豆和果仁儿，配上地里新摘的红辣椒，加以各种大料调配纯正花生油炒制而成，开盖儿便已香气扑鼻了。姐妹们吃的过瘾，直夸：“阿姨的酱可以上架了！”意思是可以出售了。几个人合计说，干脆让阿姨在家做酱卖酱吧！我听了，没发表什么意见，倒觉得这是个不错的点子。

     自爸爸生病以后，妈妈就再也没有出过门，我知道她受委屈了，因为这样的日子，以她的个性能扛下来该是要承受多少煎熬！——她是个闲不住的女人。我打电话跟她沟通，问她要不要做酱卖酱？她说：自己吃可以，也不知道合不合别人的口味呢！我鼓励她，说她的酱吃过的人都说好！电话里听得出，妈妈很开心，一直以来，为孩子们减轻负担是她心里的结，这样做，既可以照顾爸爸，又可以干她拿手的喜欢的事情，何乐而不为呢？试试看又如何！

       妈妈答应了，我也想了一个既接地气儿又亲切的名字——“秦妈妈的酱”。不为赚钱多少，只为妈妈开心吧，她在委屈的生活里憋的太久了。

      “秦妈妈的酱”，好吃不贵，如果你没空来我家品尝妈妈的厨艺，那么我想——买瓶酱也是不错的选择。

（注：配图并非秦妈妈的酱，具体图文这两天会上传，请关注）