今日美食

秀色可餐

朋友，请欣赏今日处女作。看着就好吃吧，只是估计你叫不出它的名字。其实，我这是当“小油条”制作的。

美味“小油条”

宅在家里，几乎天天能在网上欣赏到大厨们做的各类美食，羡慕之余便跃跃欲试。这不，今天又依葫芦画瓢做了这款“小油条”。

原料：鸡蛋1枚；20O克面粉；少许酵母粉；盐、食用油与白糖各适量。

制作过程如下。

一、和面。先将大约两百克面粉放入一洁净光滑的容器内，敲入一枚土鸡蛋，再将适量酵母粉白糖盐与食用油一起加入；而后用筷子将其搅拌均匀，这时容器内会呈现出丝丝缕缕的浅黄色固态状，很美妙。

二、揉面。接着慢慢向容器内加入约三十摄氏度的少许温水（只需能揉动面粉就行，面团越揉越湿润，千万别加多了水），接下来需反复将抓捏揉搓，使面团柔软光滑不沾手。

三、发酵。标准是将揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。若几小时后体积还没什么变化，可将面粉盆放在温水中继续发酵（别让水进入）。

四、做油条。待面团发酵后，将其捏成长条，尽量拉长，再分切成若干个约五厘米长一厘米宽半厘米厚的小长方体，重新摆放容器内盖上保鲜膜进行第二次醒发，时间约二十分钟。

五、油炸。当小长方体显得松疏柔软一些了，净锅烧油炸制，中途用筷子翻面，待两面金黄，沥油出锅即可。

温馨提示：

其一，和面搓揉时应把握其干湿度，水无需多也不宜一次性加足，边揉边加适可而止。否则，水多了还需加面粉，可能导致酵母粉与面粉的比例失衡而影响食用效果。

其二，发酵需一定的温度。可将发酵容器放在三四十度的热水盆里密封发酵，也可以放入有余温的电饭锅中发酵。

亲们，自己动手做点吃的挺好玩还饱口福，若有兴趣，您不妨一试。

说心里话，宅在家里，悠闲自在地吃着这放心美味的小油条，百感交集。

首先，非常时期，感恩伟大的祖国一切以人民为中心；感恩疫情前线负重前行的所有逆行者，没有他们，便没有咱今天的岁月静好。

其次，特别珍视当今拥有。忆记儿时，一年也难得吃上一回小油条似的美味。那时，小花片儿油条包子都是寻常百姓家的稀罕物，哪能想吃就吃？

时代进步了，互联网时代信息共享。每个人都想展示自我，也都愿意分享自己的生活，大家才能在共享共建中愉悦彼此。