对于食物的要求，我很简单：干净、裹腹、味道尚可便行。原因也简单，粮食我不会种、也不是我种的，粒粒皆辛苦的道理从小就懂，怎能有挑剔的资格？也不擅长做饭菜，能起锅上桌的饭菜虽然都是尽心去做的，但基本上听不到肯定，别人能吃的原因之一是信任或依赖。
我从不挑剔别人做的食物，当然更不希望别人来挑剔我做的饭菜，感恩与尊重是重要的修养。
细数我做饭的历史，也是漫长的成长史。每当有人给一两次夸奖时，大有受宠若惊之感，赞赏果然是最好的老师。被别人赞赏过的那几道荤素小炒，成为每当有客来家吃饭时我必做的菜。
有一个阶段萌发了好好学习厨艺的念头，每当在外吃饭，吃到中意的，便拍照留下来，想着回家自己也做。但仅有图片没有流程，实践起来也频频受挫，多是半途而废。
现在好了，全国人民都在宅，大家的智慧如黄河之水滔滔不绝，其中最为广泛的便是斗厨，最受欢迎的老师叫“抖音”，这样的视频教学明显优于图片教学，尤其对于我这样不会举一反三的木讷之人来说。
跟着抖音学做的第一道面点是“春饼”。立春那天，不能出门，望不到春山，但可以吃春饼啊，否则这个节气的仪式感要在平淡中被弱化了。
做面食实非我特长，对和面的热爱止于童年的一次挨打。已不记得几岁时的一个夏天，看姥姥把不小心掉在地下沾满灰尘的一团面放在土灶台上就出去了，我飞快地拿上它跑到院子里，找了一块干净的木板，然后学着大人的样子开始揉面，像模像样地正和着高兴呢，没想到从来没有打骂过我的姥姥看到了后，一把抢过面，一边打着我的手一边念叨着“粮食怎么能糟蹋！”。吓呆了的我忘记了缩回被打的双手，一个人在院子里羞愧得呆若木鸡。
直到初中以后，爸妈要教我擀面，我以充满敬畏的心情站在案板边，不敢动手，生怕毁了那团被他们揉得光洁的面。
现在，厨房是我的地盘，由于种种原因，我依然很少去学做面食，但内心还是有些向往，那些面食的美图深藏在我的图库里、脑海中。宅居的时间里，我终于勇敢地向面食“下手”了！
春饼做得出乎意料地顺利，当我精心地将它们装盘、摆桌，看家人满意地将它们光盘后，我仿佛跨过了心底的一道障碍，也打开了一个幸福的盒子，对学做美食大有一发而不可收拾的趋势。
立春·春饼 陆春宁摄影
接下来，我又成功地学做了菠菜丸子、万能蘸汁料、陕西油泼辣子面、素炒杏鲍菇、乌冬炒面、土豆丸子、红烧茄子、炸小油条。每个过程都人轻松愉快，每道饭食都比较美丽（色香味还行），这成功地治愈了自己过去在厨艺方面的挫败感。
变形菠菜“丸子” 陆春宁摄影
万能蘸汁料配料 陆春宁摄影
万能蘸汁OK啦 陆春宁摄影
赤峰小米煮汤圆 陆春宁摄影
乌冬炒面 陆春宁摄影
陕西油泼辣子面 陆春宁摄影
功夫土豆丸子配料 陆春宁摄影
土豆丸子出锅啦 陆春宁摄影
素炒杏鲍茹 陆春宁摄影
美味小油条 陆春宁摄影
史上最漫长的春节假期结束了，弹性上班、错峰上班开始了，每段时光都是值得纪念的。
如果要说宅在家里有什么收获，于我来说，学做美食应该是硬核收获之一了。
如果姥姥、母亲还健在，她们一定会以我为傲的！
网友评论