食冰城美味之红肠篇

生于冰城哈尔滨，长于冰城哈尔滨，食遍冰城哈尔滨，似乎在很多人眼中哈尔滨给人们的印象只是雪花纷飞，而它的美食才是真正的令人神往。今天，给大家介绍的是哈尔滨独有美食——红肠。哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。儿时最喜欢的是满是瘦肉的儿童肠，专门为儿童制作的，肉鲜美，有嚼劲，而随着年龄的慢慢增长，瘦肉中带着些许肥肉的正宗哈尔滨红肠也慢慢为我所爱，妈妈的一碗红肠炒饭成为了我最美好的回忆，如今，在寒冷的冬天推出的烤红肠更成了大家最爱的食物，在飘雪的中央大街吃着美味的烤红肠，欣赏着漫天纷飞的雪花，美哉。