2019-12-21

荞麦碗托的做法

食材：面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。

做法：

[if !supportLists]1、[endif]荞麦粉1小碗，用装荞麦粉的小碗，取2碗面粉，八角，姜片备好。

2、锅中放刚装荞麦粉的小碗的5小碗水，放入姜片、3个八角烧开。

3、加1勺盐，转小火煮8分钟左右，晾凉。

4.用晾凉的调料水，水要一点点加入荞面粉中，拌成絮状。

5、和成较硬的面团，面团揉好后，用手指在面团上按出窝，开始往面团里加调料水，来回挤压，这个动作，一直重复，直至面团被调料水稀释成面糊。

6.用勺子舀起面糊能成一条细线快速滑落没有颗粒即好，再放置半个小时，时间越长越好，千万不能直接和面搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。

7、准备盘子，盘中刷一层食用油，舀1勺面糊放入盘中，当然碗托应该是放入碗里，这样不易熟，咱们就改用盘子。

8.放入蒸锅，隔水蒸20分钟关火，蒸好的荞麦碗托自然放凉。

9、用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

10、取出腕托，切条，根据自己口味拌上醋、生抽、蒜泥、油辣子。

12、荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟，碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来，脾胃虚寒者不宜过多食用。

希望我们发表的文章，能够帮助大家对碗托的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。