文摘

几乎所有记两宋风俗的书无不记‘市食’。钱塘吴自牧《梦粱录》《分茶酒店》最为详备。宋朝的肴  好像多是‘快餐’，是现成的。中国古代人流行吃羹。‘三日入厨下，洗手做羹汤’，不说是洗手炒肉丝。《水浒传》林冲的徒弟说自己‘安排得好菜蔬，端整得好汁水’，‘汁水’也就是羹。