梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）均是用深色葡萄酿制而成的红葡萄酒，它们在室温下均可饮用。而与其他的红葡萄酒相比，梅洛和黑皮诺这两种葡萄酒的酒精含量要更高一些，大约在12%至13%左右。值得三品红酒提的是，这两个葡萄品种都比其他葡萄品种要更早熟一些。而它们除了这些相似之处，还存在哪些差异性呢？
1、品种特性对比
葡萄树的栽培是决定葡萄酒品鉴中最重要的一个因素。而且葡萄的种植温度，环境湿度，以及土壤条件都会对葡萄生长过程中的化学性质变化产生着重要影响。
在法国的勃艮第（Burgundy）产区是黑皮诺的主要种植产区，而在加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚，以及新西兰也有种植黑皮诺，可以说，最成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。其葡萄品种的生长期时间较长，生长环境喜凉爽气候及石灰岩土壤。梅洛葡萄与黑皮诺相比，它就更容易生长些，三品红酒认为或许这也是梅洛能够成为葡萄园中最受欢迎葡萄品种的重要原因之一。梅洛葡萄酒它的口感一般较简单，而且一般较便宜。在上世纪90年代以前，许多酒商都习惯将梅洛与其他品种的葡萄酒进行调配，而这些品种就包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等。
2、风格对比
黑皮诺的风味一般比梅洛要更强一些，但葡萄酒的生产者往往很少会将黑皮诺与其他品种进行调配。在其颜色方面，黑皮诺的颜色相对较浅，它的酸度范围在中等至高之间；而梅洛的颜色相对较深，且单宁含量较低。
有人描述梅洛的口感丰腴顺滑，有的时候伴有巧克力风味，甚至还有可能出现茶叶的味道。在《阿呆系列：葡萄酒》（Wine for Dummies）一书中的说法，指出黑皮诺的气味和味道都有很明显的水果味和木头味儿，但这主要取决于生长条件。三品红酒发现《葡萄酒全书》中有这样描述过黑皮诺，其是一种口感丝滑柔顺而且带有紫罗兰风味的葡萄酒，常带有覆盆子、樱桃和烟熏等风味，它的酒体也较为饱满。
3、侍酒建议
上面提到的知识类文献都十分赞同梅洛葡萄酒是一种适合普通消费者饮用的平民葡萄酒，甚至在以前，梅洛葡萄酒一直非常流行。由于梅洛不能在酒瓶中熟成较长时间，所以说，葡萄酒收藏家一般不购买梅洛葡萄酒做投资来用。对于酿酒师，他们一般也仅为消费的目的而酿制该种葡萄酒。所以在三品红酒看来，喜欢葡萄酒的您可以经常购买梅洛葡萄酒，在品饮的同时并乐在其中。
值得提到的是，黑皮诺的口感会由于葡萄园、生长期条件以及酒商的不同而产生差异。“Wine Wise”一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的“百搭”葡萄酒，与此同时在《美酒美食》（Food and Wine）里，同样也有类似的评价。当然了，要说与食物搭配，黑皮诺与三文鱼是最搭配的美食配餐。
梅洛有着温和的味道，它可以与多数食物搭配佐餐，梅洛葡萄酒其价钱相对于聚会来说也比较划算，如果说您去的是一家非常高档的餐厅，您就可以点上一款黑皮诺葡萄酒来佐餐，原因在于黑皮诺一定不会破坏餐食的味道。但是，不同品种不同品牌之间的葡萄酒风味变化也是存在很大差异的，所以说，三品红酒建议您可以多尝试各品牌的黑皮诺，以确定自己最终喜好。
网友评论