米饭

几乎所有和我相熟的人都知道，我对于米饭近乎偏执的热爱。大概是因为小时候常常没饭吃，而我们家母上大人对于烧饭一事，也仅止于能吃就行，从未有过过多的讲究。

我想，我这辈子都忘不了太后点着一锅煮糊了的白粥，愣是说成米饭的经历。记得早先少年时，母上大人对于吃之一事的不讲究程度，大概和我认脸的能力差不多。

记得还在小学的时候，曾经在外婆家蹭吃过一段时间。大抵老人家的牙口都不甚美妙，不论是奶奶还是外婆烧的米饭，一律都是软软黏黏的。而那恰是我最厌恶的形态。但是外婆烧得出一大锅香咸回甘的红烧肉。略稠的汤汁浇在尚可的米饭上，搭上几块肥瘦均匀的红烧肉，不夸张的，我能吃完一大碗米饭。

只是后来升学，毕业，到其他地方上大学，再也没吃过像那样香得掷地有声的红烧肉。

似乎高三才是大多数人养膘的高峰期。经过高三洗礼，亲妈夜以继日的投食之后，那时候的确是胖到人生中的巅峰。

高三时候母后大人大概是良心发现，烧出来的米饭至少是颗粒饱满，晶莹反光了。虽然高考结束后一切都打回原形，再也没有在家吃过如那时候的米饭般口感均匀，不黏不腻，入口丰满的米饭。只是后来也再也没有如那时候般，一门心思专注于学习，准备考试的心情。后来各种各样的杂事纷纷扰扰，也再也回不到那简单而白衣翩翩的少年时代。

大学时候吃到的最好吃的米饭。是在学校附近的一家超市边上。常常在用餐时间能看到超市员工大声喊着“来一份叉烧饭”“老板，加饭”。

那不是至此时长长半生吃过的最好吃的米饭，最后一次吃的时候，回忆甚至不太美妙。现在想来，记得最清楚的是不知道出于什么原因，每一次都吃得狼吞虎咽。

一直都是个极其偏执的人。可以连续不断、每天每天在同一家餐厅里吃同一道食物，不带腻烦的。

大概因为他们家的米饭是最典型的广式煲仔饭吧。一份又一份米饭盛放在砂锅里，饭上的叉烧或者烧鸭覆盖在米饭，渗漏出的汤汁滴滴答答落在米饭上，并缓缓弥漫开去，掀开层层叉烧，每一口米饭都混杂着浓烈的汁水，而砂锅边上的饭焦经过食道，一整个下午都能感受到回味的淡淡焦香。

其实他们家的米饭并不是我喜爱的那一款，若真正分析起来，也只是刚好罢了。只是怀念的是带我去的那个人，和曾经一起吃过的好多美食。

实习之后没法适应医院的伙食，才开始学着自个烧饭。直到现在在外面独自一人，再也不会因为伙食不对胃口而惊慌失措。至少能凭着略拙劣的厨艺小小满足自己清淡的口味。

可惜的是，直到现在仍没有学会米饭的精准做法。