8月20日，中国 定边 “世界红花荞麦原产地旅游观光美食节”暨全国媒体大V采风及旅游踩线行一行来到塞北美食的杰出代表食府——王家大院，各位媒体大咖、旅行专家在这里体验到了“三边美食”独特的塞北风情味道。
深耕当地美食十年 以定边为出发点走向全国
王家大院坐落于定边明长城遗址旁，建筑风格集关中与榆林富家四合院于一体，创办至今已有十年。王家大院邀请当地的美食继承人，潜心研发结合陕北民俗与时代的潮流，推出众多具有代表性的陕北美食，融合定边本土特产优势，创新出很多地道的陕北本土菜肴，比如土豆宴，荞麦宴，在当地是家喻户晓。王少迎亲菜更是把定边当地传统的民间故事与人们对美好生活的祝福追求演绎的淋漓尽致。
振兴陕北美食 创新发展塞北“兰花花”美食
王家大院创始人王霁总经理生于70年代，对定边的饮食文化和传统菜肴有着深厚的感情，通过几年的潜心钻研和考察，于2009年创办“王家大院”，力求保持本土菜肴的原汁原味，在选料、制作工艺方面力求尽善尽美，通过10年的努力把王家大院打造成为在陕北美食界具有相当知名度的民俗文化食府。
怀揣匠人之心，不断的挖掘陕北美食传统制作技艺，使这些非物质文化遗产得到传承。王霁积极推动定边餐饮企业，努力把陕北特色美食布局到陕南乃至全国。
王霁总经理作为三边美食研究会的会长，发起主办了首届陕北“巧妹子”剁荞面擂台赛定边赛区选拔赛、民俗长桌宴等传统美食品尝主题活动。
王家大院的创新宗旨是：“传承老味道 创造新体验”，致力于对本土饮食和餐饮文化的整理和开发，不断寻找民间“巧婆姨”、美食技艺传承人，陆续引入西北各地其他传统菜肴，开启了定边地方美食走向全国的新路线。
“王家大院”奋斗路上的星光闪熠
陕菜文化传承创新的领导者
酱炮土豆和洋芋不拉子获得2018年度马铃薯主食化产业“十大主食”
2017年首届“中国•定边红花荞麦节暨百万亩花海旅游美食月”团体一等奖、创新一等奖、个人一等奖
主办的首届陕北“巧妹子”剁荞面擂台赛定边赛区选拔赛、民俗长桌宴
祝福未来
“实实在在做人，勤勤恳恳做事”的经营思维使得王家大院坚持发展一直壮大，祝福王家大院在全国走出属于自己的陕北美食之路，在星光璀璨的塞北夜空下，十年老店的灯火通明与明长城的古老沧桑历史交相辉映，期待王家大院续写一段新的美食传奇。
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