此方法窍门在于在设备界面，除了摘要页面之外的其他页面都可以独立同步的。
第一步需要做的是，点击「商店」-「取消对这台电脑的授权」。输入用于购买（下载）Apps 的 Apple ID 和密码（如果有多个区的账号则依次取消授权」。
第二步，点开应用程序的界面，按「delete（删除 iTunes 的内容而不删除源文件）」或「cmd + delete（删除 iTunes 的内容同时删除源文件」。这样做是为了方便辨认之后的同步是否真的成功不再传输应用程序。
第三步，当需要备份（同步）系统的时候，在摘要页的「备份」里按「立即备份」按钮。这时可能会弹出如下对话框：
不备份应用程序
“XXX”上有些应用程序不在您的 iTunes 资料库中。您要备份 iPhone 上的这些应用程序吗？
这些应用程序除非是在您的 iTunes 资料库中，否则将无法在恢复时安装到您的设备上。
这时选择按「不备份应用程序」按钮即可。
第四步，如果需要同步其他如音乐、博客、图书或照片等，则点击相应的页面（如题图），再点该页面的「同步」按钮。
PS 这个方法的缺点在于，不能再一键同步所有内容，而且在按「立即备份」的时候那个问备份不备份应用程序的对话框可能每次都会弹出来。
PPS 如果有在 iTunes Store 购买音乐（如美区），可以在之后点击「商店」再重新「对这台电脑授权」即可。
PPPS 此方法可应用于 iTunes 12.1.2.27 和 iOS 8.3。
网友评论
如果您的 Apps 是在 iOS 设备上购买下载，并且疲于每次同步都得等半天 iTunes 传输已购买项目（主要指 Apps），同时您也不在乎恢复手机时 Apps 的数据（如游戏进度，聊天记录）得不到恢复。那么可以参考我的方法。