云雾披萨

云雾披萨 云雾披萨

　云雾披萨

/思的飘逸

作为一个资深吃货，在贵定呆了十几年，史家城的烧饼，小十字的米豆腐与丝娃娃、大十字的甜酒粑粑，金丰的引子肉饼，多次挑逗过我的味蕾。

可最让我心念神往的，却是家乡的“披萨”。

我的家乡云雾，是个山青水秀的茶米之乡。它盛产驰名中外的云雾贡茶，香糯的大米。

记得有一次回家，去街上吃早点时，弟媳说带我去见识一下云雾世林烧饼，绝对比贵定烧饼好吃。

总觉得弟媳有点像王婆卖瓜，史家城的烧饼，吃起来又脆又辣，上过电视，刊于报端，是贵定有名的小吃，咱们镇里的烧饼，咋能与它相媲美？

怀着好奇来到摊前，我看到老板将发好的面团搓成棒子似的一条，切成一小节一小节，再将这些小节擀成薄薄的一层，敷上肉沫、辣椒，抹上菜油、葱花、食盐，将面皮卷好，立起，再用力一压，接着用擀面棍擀几下，一个圆圆的面饼呈现眼前。接着用一把排刷蘸一下那咖啡色的汁液，往每个面饼上刷了一回，撒上芝麻，便一个个贴在右手上，从炉口递进去，啪一声，将面饼贴在瓦缸壁上。两三分钟后，便用右手握着一柄长长的火钳递进去，将那烤得黄澄澄、香喷喷的烧饼一一请出来。

看着这烧饼，总会让人口舌生津，唇齿不自觉地想要碰撞，好象只要稍稍用力探头，就能咬到它的美味。

《美食近于爱》的作者米果，描述过这种感觉：“每一种美好的滋味都来自于美好的心意，放进嘴里，人就会微笑。它像世间所有的好东西，像夏日里傍晚的微风，让人轻轻飘荡的音乐，近似于爱。每一次相逢，就像找到了一份爱。”

我迫不及待的拿起一个烧饼，不顾形象地狼吞虎咽。这烧饼，比贵定烧饼酥软绵长，抹上配以云雾花椒的籽油后，麻辣麻辣的，细细嚼来，犹如三伏天吃了个冰淇淋，这次第，怎一个爽字了得。

自此，我便对这烧饼一见钟情。每次回家都要大饱口福。

单位办公室里女同事居多，每逢周一放学后开例会前，大家都会买一些小吃充饥。有一次，我托朋友买了一箱云雾烧饼，请在客车上卖票的老乡带到贵定，再从车站辗转送到学校。同事都笑我豆腐盘成了肉价。可当她们一吃到这烧饼后，都赞不绝口。至此，只要我一说要请客，几姨妈就会异口同声的喊：云雾烧饼！

其实，我之所以爱云雾烧饼，不光是因为它好吃，还因为它让我吃出了家的味道。

虽说在外工作生活已十多年，可我却不会把他乡作故乡。故乡的一花一草都植根于我心版，是永不消逝的电波，常在心野里击荡。

而今，这烧饼已供不应求，正慢慢走出云雾，远销到贵阳、贵定、都匀、等地，成为家乡人馈赠亲友的礼品，人们给它取了个好听的名字：“云雾披萨”。

任何食物，只要品出它的原味，就是最佳的口感。品铭这乡野披萨，它会荡起我的乡愁，勾起我的无限遐思，我怎能不爱它？