吃货的节气—大雪

大雪节气食俗 看看各地都吃什么？

今天是2019年12月7日，农历己亥年十一月十二号，是二十四节气中的第21个节气“大雪”，也是冬季第3个节气。

“大者，盛也，至此而雪盛也”，大雪标志着仲冬（即农历十一月）时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。

大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。大雪，顾名思义，雪量大。在大雪节气到来之后，天气会更冷，降雪的可能性比小雪时更大了、降雪范围也更广。但并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减 少。

俗话说的好“冬天进补，开春打虎”，又有理由吃顿好的了！大雪节气有什么传统吃食？

红薯粥

我老家山东，农活已经忙完，是猫冬的时候了。以前穷，没啥吃的，天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

其实，现在生活好了，此时喝点杂粮粥也不错。粥可以和胃补脾，润养肺燥，也是养生的绝佳选择。

今晚我家的餐桌上就是杂粮（玉米面土豆丝红薯丝鸡蛋）煎饼和西红柿鸡蛋疙瘩汤

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。

老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

杀猪腌肉

有些地区，在大雪节气时就会开始准备腊肉了，大雪节气后，温度开始急剧下降，气候变得干燥起来，正是加工猪肉的好时机，将家里多余的猪肉，做成腊肉、腊肠保存起来，既保存了食物，又增添了食物的风味。

在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

晒鱼

大雪节气后，天气就会逐渐变得寒冷起来，因此，沿海、沿河地区会在大雪节气时开始晒鱼干、储存食物，等到天气再寒冷一些的时候，就可以吃大雪节气时晒干的鱼干，鱼晒干之后可以长时间的保存，有利于物资的存储。

白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜也是大雪节气时的应季食物，白萝卜营养丰富，大雪节气时吃一些白萝卜可以增强身体的免疫能力，对健康很有好处。

白萝卜含有蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、木质素、酶类物质、无机盐等，大雪节气时可以用白萝卜炖排骨食用。

观赏封河

大雪节气时，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，尤其是黑龙江一带，大雪节气时温度已经非常低了，河面上开始结厚厚的冰块，河面可以行走和嬉戏，俗话说：“小雪封地，大雪封河”说的就是这种景况。

南方可以去森林或者公园观赏红色的枫叶、黄色的银杏叶等，也是别具一番意趣。

后记：资料来自千龙网、新华网