45岁时，苏东坡被贬为黄州团练副使，成为他人生的重要转折点。在黄州，一方面，他不仅唱出了《念奴娇·赤壁怀古》这样的千古绝调，更有前后《赤壁赋》这样的旷达之咏。但另一方面，苏东坡在黄州也留下了许多谐趣佳话。
有一次，苏轼到一姓何的秀才家赴宴，吃的油饼甚酥，就问主人油饼的名字，主人说没有名字，苏东坡就说：“干脆就叫‘为甚酥‘吧。”又有一次，苏东坡去一农民家喝酒，酒放多了水，很酸，他就笑道：“这酒大概就叫‘错煮水’吧。”后来，他带全家出去游玩，忽然想起“为甚酥”“错煮水”，就作小诗求取：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘子错煮水，更觅君家为甚酥。”
苏东坡经常与好友陈慥一起谈佛论道，陈慥妻很凶悍，苏东坡便写诗《寄吴德仁兼简陈季常》调侃道：“龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。”从此，“河东狮吼”便成了妇人妒悍、男人惧内的形象语。
此外，苏东坡还写了一篇著名的《猪肉颂》：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这既是著名的“东坡肉”的制作秘籍，又让人仿佛看到他煮肉吃肉的样子，定然憨态可掬。
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