大年三十是一年中的最后一天，也是一年中的最后一个盛大节日。全国普遍有除夕围炉的习俗。其实就是在这一天，一家人团聚在一起，边吃团圆饭，边取暖聊天，享天伦之乐。
而这种传统在潮汕地区更为隆重。在外经商打拼的游子，无论多忙，都要在年三十赶回家团聚，一家人一起过年吃顿团圆饭。“人不齐不开饭”，过年的仪式感就体现高高兴兴吃年夜饭上。
记得小时候，过年一定要用“边炉”，炉心是铜制的，要不停地添加炭火，炉边是一个圆形的锅体，水开了，可以不间断地烫菜吃。边炉是圆的，一家人围着边炉吃饭，用“围炉”来形容，确实是形象贴切。
后来，用上了煤气和电之后，边炉也就少用了。
假如有人家用“边炉”招待你，那不用说，绝对是最高规格了。
在闽南地区吃年夜饭也是以火锅为主，全家团圆，红红火火。
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本文标题：趣说“围炉”
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