芳香肆意,品茗静心。茶起茶落,沉淀浮华。只是,悠远情深、诗意远方的普洱茶,也有着诸多的雷区,不经意地触雷,一杯清茶,就再不是无关风月。
雷区,指由于布有或者怀疑布有地雷而具有危险性的区域,即地雷埋藏的危险地区。后来引申为危险的应该避免的地区或情形,如言论禁区、饮食禁忌、购物陷阱和各种各样的困难。
雷区,指某种事物不好的一面;踩雷,可以理解为撞上了不好的事物;避雷,就是避开一些不好的东西,在一些电商平台上购物看到避雷这个词,就是提醒你不要去买它,可能存在质量等问题,以免花冤枉钱。
喝普洱茶的人非常多,但是对普洱茶的了解却是仁者见仁,智者见智。一盏好的普洱茶,茶汤饱满,甜润柔滑,令人回味无穷,心旷神怡,脾胃康泰,身心顺畅。只是,普洱茶虽好,也有品饮和市场雷区,稍不小心踩雷了,不但影响心情,还会破财伤身。
别以为只有酒才会醉人,茶醉才是最难受的。普洱茶喝多了也会醉人,如果你不计数量地把茶当水喝,如果你不知轻重地放入大把茶叶泡浓茶,当你喝好茶后,你就会很容易出现恶心、颤抖、过敏、头痛、晕眩等茶醉现象。过量喝茶或饮茶太浓,很有可能造成体内电解质平衡紊乱,代谢出现异常,身体会受到危害。另外,茶利尿,喝茶过多不但不能有效补水,反而会让你脱水。所以每天饮茶量要适中,适度控制茶汤浓淡。
喝茶因体质而异,再好的东西也不可能适合每一个人。如果不管体质差异,胡乱饮用普洱茶,不但达不到养生保健的功效, 甚至会适得其反。患神经衰弱、失眠、甲状腺功能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的人,选择喝普洱熟茶一类刺激性小的茶水。对于压力爆表的上班族、脑力劳动者、熬夜族、长期用嗓及在辐射较强环境下工作的人群,适当多喝一些普洱生茶,以缓解工作压力及周围环境对身体的伤害。
喝普洱茶是讲究时间的。长时间放置在高温高湿环境下的普洱茶最好不要喝;饭后不要马上喝茶,最好饭后半小时再喝茶;睡眠欠佳,睡前忌喝生茶,生茶含有咖啡碱,白天喝可以提神,晚上喝会让你辗转反侧。晚上喝茶,建议喝茶性温和的普洱熟茶,消食安神养胃。
普洱茶有越陈越香的特点。普洱茶的后发酵是建立在原料品质的基础上,如果原料品质低,即使放再久品质也不会提升。越陈越香是建立在正确的存储条件之下的,存储不好的普洱茶,黄曲霉菌等有害菌类会超标,对身体会造成伤害。
酒后喝茶,酒茶同饮,会对肾脏产生负面影响。普洱茶中的茶碱有利尿作用,酒精还未完全分解就直接进入肾脏,会刺激肾脏,对肾脏功能造成一定损伤。浓茶会让人的精神亢奋,与酒精互相作用会给心脏带来双重刺激,心脏不好的朋友要坚决避免酒和浓茶一起饮用。
洗茶并不能洗去茶叶中的农残。茶叶里真的有农残,光用开水冲一下是洗不掉的,何况真正的古树茶都是原生态的茶,不可能有农残。洗茶又称醒茶,是为了激发茶性,可以让陈放多年的茶醒过来,让水充分浸润茶叶,把茶汁浸出来。
拼配茶有许多经典高端的普洱茶。拼配是传统制茶工艺,纯料则是大自然的馈赠。拼配工艺是人类用智慧来弥补原料的先天不足,取长补短,许多经典高端的普洱茶都是拼配出来的。拼配茶有不同茶山、不同季节、不同等级的拼配,只要拼配用料都是古树茶,就都统称纯料。扬长避短、显优隐次、高低平衡,拼配就是优质茶。
名山头的茶很贵体现了物以稀为贵的价格规律。昔归、薄荷塘、易武、老班章、冰岛等名山头的茶,因独特的气候、海拔、土质等因素,造就了独特出众的滋味,加上物以稀为贵的价格规律(注意:不是价值规律),山头普洱古树茶身价不菲,用天价来形容也不为过。无论收藏,还是自己饮用,应充分考虑自身的经济情况,不能因为饮茶或藏茶而降低了生活品质。
普洱茶的唛号和价格之间没有直接的联系。唛号是广东方言,类似商标的意思。普洱茶的唛号规定用4位数,前两位为该茶的生产年份(该年份发明或开始采用该工艺),第3位为毛茶原料等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。比如唛号7542,是1975年研制成功的配方,由勐海茶厂以4级云南大叶种晒青毛茶为拼配原料压制的普洱茶。唛号跟价格并不直接挂钩,但唛号里的信息一定程度上影响价格。
老茶好喝,但好喝的老茶很稀有,自然就成为不法商人的造假对象。以下几种特殊的普洱老茶,稍不小心,你就会踩上雷区。“文革”砖是中茶公司1967年开始生产的印字级茶砖,有“革命委员会”字样,而不是现在的包装上的“文革”二字;“中茶牌”商标注册于1951年;市场惊现40年代“中茶”商标红印圆茶;1986年班禅视察下关茶厂后生产了班禅沱,市场上有1980年班禅紧茶;南涧茶厂成立于80年代,有人在售1970-1980年凤凰沱茶;1972年出了第一批铁饼,市场上有50年代生产的铁饼;1975年昆明茶厂人工渥堆技术成功,市场在售60年代老熟茶;银毫沱茶1987年以后才生产,市场有1973-1977年银毫沱茶。
喝茶,喝的是一种心境,感觉身心被净化,滤去浮躁,沉淀下来的是深思。然而,不知不觉地踏入普洱茶雷区,愉悦身心的喝茶,就变成了一种烦心事,更别说独享一杯清茶的安逸了。
但愿,你没有进入雷区,更不能踩雷!
(文中所配图片均为真品)
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