大家都是做黑糖，为什么玩不过珍芝堂？因为你输在了菜单上

随着茶饮界的天空一声巨响，黑糖茶饮诞生，并且就此霸占了茶饮市场长达一年多的时间。大大小小的茶饮品牌当然不可能放过这么一块大蛋糕，前来瓜分黑糖的品类市场。

但是你有没有发现，黑糖的确很火，却不是所有人都能够靠着它做火。看着珍芝堂门庭若市，自己的店却门可罗雀，巨大的落差感随之而来。为什么大家都是做黑糖的，差别却这么大？你可能是输在了菜单上。

菜单都不会做，当然玩不过珍芝堂。

从菜单中，就能看出品牌之间的差距。珍芝堂的菜单，讲究一个“创意”，菜单除了告知门店的产品种类、款式以外，更要体现出品牌的文化。

珍芝堂的核心是“源于传承，珍爱分享”，再加上本身具有年代感的设定，要如何在菜单中体现呢？这点珍芝堂还是费尽了心思；为还原品牌古风的设定，用木质挂牌取代电子餐板，悬挂在前台。

消费者喜新厌旧的习惯体现在产品上，也体现在菜单上。在菜单中点明新品，并且菜单的样式也需要更新，因此在新品上市的时候，珍芝堂都会把它挂在显眼的地方，带着产品的口号；比如说黑糖紫薯，它的口号是：“当家扛饿选手，减肥也要满足感”，直接了当地点出产品的特点。

每间店都有几款经典款或者流行款，它们是门店的销量保证，基本适合各个年龄段，没有太明显的客群分层。因此这些产品就需要餐牌放在特别明显的地方，用以提醒顾客。

其实从餐牌上也能区分出品牌是否山寨。一些山寨品牌并不会花太多心思在菜单中，所以看起来会非常杂乱、甚至残旧，而正版的品牌会分类各个产品，价格、种类和颜值都有明显的提示。

菜单是产品的门面，你玩不过珍芝堂，就是因为你基本的门店都没有做好。