我是一个不折不扣的美食爱好者，上至高级餐厅，下至街头料理，只要是好吃的，我都愿意一一尝试。为了好馆子，我宁愿打车去一探究竟；有时候无意中觅到一家不知名的好餐厅，我竟有一种如获至宝的感觉。
比较幸运的是，我生活在上海这样一座餐饮业相对发达的城市，连寻常巷陌的爷叔，大多有亲自下厨的生活乐趣。
在米其林标准被引入内地之前，朋友的口碑，以及杂志推荐，是我们觅食的重要指南。有时候我们笑说，交朋友的重要标准，就是看他/她懂不懂吃。
然而，我逐渐感到，一味跟着他人的指南进行美食“踩点”行为变得越来越无趣。它的无趣来自于：
一，本土并未建立一套标准化的美食品鉴体系，口口相传的资讯往往基于个体的口味倾向。参考他人的味蕾探寻美食，无异于拾人牙慧；
二，发掘美食的过程，也是一个充满惊喜、创造的过程。它的乐趣来自于我对美食独特的理解，以及对当地风土人情、历史渊源的了解。因循他人意见，让这份独创性失去了价值。
最后，探寻美食变成了一个小圈子的狂欢。人们根据“这家餐厅很好吃，你去过了吗？”作为身份识别码，建立社交关系。而有时，这样的社交关系让人乏善可陈。
这个问题，在我巡游巴黎时更为明显。巴黎向以它多姿的餐饮文化闻名世界，与中国相比毫不逊色。尤其是它的米其林体系，已然是判断一家餐厅资质的世界标准。
能建立这样一套世界级的标准，自有它令人赞叹之处。巴黎人对美食的审慎钻研，不亚于他们对艺术的执着。
如果你去逛过巴黎的书店，必定为餐饮厨艺著作的丰富程度瞠目不已。巴黎人对主厨这一职业的尊重，可说是居全国之冠。
然而，正因其本身餐饮体系的完善，要在这样一个严密体系下完成创造性的突破，实属不易。
而对普通人来说，发掘独创美食的途径也狭窄很多。要不就是去旅行尝试别的体系，要不就是试试自家风味，这其中还包含着许多感情因素。
我去巴黎之前，同为美食爱好者的香港朋友W，不停提醒我要早日预定几家著名的米其林餐厅。越是有名的米其林餐厅，越是要提早预定，有的甚至要提前一个月以上预订。
预定这件事，让我十分厌倦。再加上巴黎签证出了些枝节，让我临时决定，放弃这种按图索骥模式，依照直觉来选择餐厅。
我下载了大众评价为导向的Yelp，和以TripAdvisor旅行者意见为参考维度的TheFolk，锁定了几家：
1，大众评价一般但专业评价甚好的；
2，大众评价甚好但专业榜单未提及的；
3，大众榜单和专业榜单都没有提及，但有自己网站和博客的。
我自己又特地步行去考察门面，实地感受餐厅带给我的氛围。我把它列在塞纳河畔散步的必选项里。
事实证明，用了心的厨子，带给我的惊喜可比榜单有用多了！一个用心的厨子，会在一切细节上考虑周到，甚至不放过在博客上喋喋不休阐述他美食理念的机会。而一家立志好口碑的餐厅，对踏进它门槛的每一位客人，都是悉心照顾。餐厅经理最高兴的就是和客人讨论，基于他/她的口味，推荐什么样的菜式以及酒令人满意。
在这样的餐厅就餐，让我充分感受美食带来的愉悦和创意，人们藉由餐品交流着他们的生活经验。而就餐者，不再被动地接受他人的输灌，他们也成为创造的一部分。他们的个人经验也是创意的一部分。
这不由让我想到，心理学家提倡的，在我们宝贵的人生经历中，尽可能多地“主动生产”，而不是“被动消费”。
一旦习惯人云亦云的生活方式，我们的人生也习惯被迫进入惯性模式。这样的既定思维，让我们在生活的方方面面习惯于被他人引导和暗示，不再尊重自我的思考，不再尝试挑战旧有框架，这让我们的人生越来越无趣，进而陷入一种互相的“身份鄙视链”中。
毕竟，美食，是我们诸多生活体验之一。最核心的价值，难道不是我们“体验”这周遭一切的自我价值吗？
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