拿破仑说： 不想当将军的士兵不是好士兵，同样的呀，相信每个餐饮人都有一个餐厅梦，想要自己开店当老板。开餐厅其实是一个不错的创业项目，那现在我们就单刀直入，米客为大家说说怎么样才能经营好一家餐厅店。
在开始运营一家餐馆的时候，要先弄清楚餐厅定位、出品、服务体验和营销这四大块内容。掌握这四个关键要素，然后在进行经营目标的拆解，比如说怎么引流？怎么留客？怎么提高餐厅营业额？怎么控制成本等等。
1、 餐厅定位
定位混淆，可以说是很多餐厅失败的原因。当把餐厅定位为大众消费的时候，餐厅的装修一定要大众化，而不是一味堆砌你认为好的元素。因为，选址上面对中低客群的餐厅，如果装潢豪华，会100%地吓退消费者，或让人感觉浑身不自在，无法放轻松的就餐。
2、 出品平均
出品讲究的是稳定而非好吃，这个很重要。就像麦当劳、肯德基乃至海底捞这些知名餐企，他们的出品都是做到标准化的，这样避免了餐厅因为大厨离开而导致餐厅的生意一落千丈的情况。所以说，对于小餐厅来说，出品的菜品口味不用达到100%的好吃，更重要的是稳定，口味变化幅度不要太大。
3、 服务体验
简单的来说，几星的定位就提供几星的服务，也可以在这个基础上在多一些，但是不要超了。为什么这么说，"过于体贴"的服务对于消费者来说是负担，只有把握住尺寸的服务，才是顾客觉得合适的服务体验。
进退得意的服务是最让顾客放松的，当然了，这里也是几个小tip是可以在餐厅经营过程使用的。
① 话可以不必过多，但真诚的微笑必不可少。
② 不过度的推销菜品，适当即可。
③ 要勤，卫生细节时刻注意着。
4、 营销
可以在餐厅有条件的情况下，进行一些营销活动。小餐厅不必办的太频繁，比如说节日营销（七夕、圣诞等等），一些适当的让利活动，帮助餐厅做一次大规模的引流。
小结
其实餐饮业入门槛低很。可以说，只要有点手艺，做的菜不难吃，都可以开一家店。话虽这么说，可如果你想开一家赚钱的餐厅，就一定要把餐厅做成一个社交平台。什么是社交？就是人与人之间能够产生交集。所以，餐饮行业是建立在交往上的一个生意。员工与客人之间的交集，客人与客人之间的交集，店与客人之间的交集，产品与客人的交集。
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