近年来，无论是在欧美发达国家还是发展中国家，关于食品质量的丑闻事件均有发生。这些食品安全问题极大动摇了消费者的信心；与此同时区块链技术的应用也在迅速的发展中，而农业和畜牧业产品被证明是区块链技术应用最有增长前途的领域。

农牧业贸易中涉及农民、收购商、分销商、零售商之间复杂的关系，复杂的供应链程序以及大量无法管理的数据，使的货款的支付和产品的产地证明非常复杂。随着农产品贸易的日益国际化，创新者们正在努力通过利用区块链的分布式记账技术将农牧产品贸易带入新时代。

区块链的透明性

透明性是区块链最常用的属性。GlobalData's的英国人购物调查显示，消费者越来越关注他们从零售商那里购买的食品的质量。在食品和营养知识迅速普及的时代，零售商可以利用区块链技术为消费者提供追踪库存来源的服务，帮助消费者确保购买安全、优质的食品。零售商和生产商可以通过追踪单个产品的信息，追溯到生产它们的农场，从而防止有缺陷的产品出现在货架上。

据英国《零售透视世界》报道，尽管这项技术还处于起步阶段，但法国零售商家乐福Carrefour已经实施了利用区块链技术显示放养鸡的信息。顾客可以查看他们购买的某只放养鸡的数据，包括下蛋的时间、孵化场和农民的名字。虽然这个系统目前只在小规模上推出，但家乐福的CEO表示，公司计划逐步推广该应用。

区块链技术下的农产品朔源，不仅仅有利于消费者，也有利于公司赢得市场。比如，凯利公司，一家美国农业综合企业公司，宣布推出他们的基于区块链技术的平台--凯利注册系统，用以提高在美国肉类行业的透明度。顾客可以从该系统上获得丰富的信息，如品种、性别、疫苗接种、激素或抗生素治疗，以及动物生长的相关数据。

2017年底，食品巨头雀巢、联合利华、沃尔玛和多尔公司与IBM合作，基于无论是合作伙伴还是竞争对手，都应维持一个单一记录保存的系统的想法，共同合作开发了一个名为“食品信托”的区块链系统。雀巢全球供应链主管Chris Tyas表示，在业界领袖企业合作的条件下，区块链可以有助于改善食品安全。据《华尔街日报》报道，IBM还将发布一个移动应用程序，允许农民将信息输入该“食品信托”数据库。

区块链的即时性

区块链技术的即时可用的特性可以将查询过程减少到几秒钟，从而可能迅速锁定问题发生的确定范围。使得生产商和零售商可以精确地确定哪一批产品受到食源性疾病或其他问题的影响，避免大规模产品召回和扑杀大片牲畜。例如2017年致命的沙门氏菌事件中，从7月份延续到10月份，美国23个州数百人感染，其源头在墨西哥一个受污染的木瓜农场。如果当时应用了区块链技术，就能迅速锁定受污染的产品，从而避免该事件持续数月，数人因此死亡。

政府、资本、行业的支持

2018年7月亚洲粮食组织报道，澳大利亚政府向甘蔗产业的可持续性项目提供了225万澳元的赠款，该项目将使用连锁技术追踪糖的供应源头。

中国农业银行也在2018年发行了首笔价值约200万人民币的贷款，利用区块链技术在当地农民、土地资源和农牧业局之间建立追踪系统，防止农民向不同银行申请贷款，同时使用与抵押品相同的地块。

澳大利亚Agridigital公司是一家创业公司，这家初创企业已经建立了一个农牧业区块链应用平台。自2016年12月以来，有1300多名用户和160万吨粮食交易，共计3.6亿美元或者的农产品通过这个区块链平台交易。

美国的投资集团Square Peg Capital投资550万美元到该公司，将该系统扩展到美国。例如，2017年通过此平台向中国政府出售60万吨美国大豆时，利用平台上的电子智能文档，处理文档的时间减少了五倍。

投资集团Square Peg Capital认为，传统供应链交易模式已经过时，区块链的分布式记账技术非常适合拥有多方参与者的合同与支付操作。区块链可以减少农民接受付款的时间以及付款的不确定性。区块链平台通过将支付与产权转让联系起来，帮助交易者将支付与产权转让相匹配，从而避免了违约的风险。在付款时间方面，农业产品前期的种子、肥料、农药等都是需要先投入资金，且大多种植期超过几个月，农民常常不得不求助于其他融资方案来周转，而融资的成本随后会以较高的价格传递给消费者。

英联邦科学和工业研究组织(CSIRO)的专家认为区块链有利于整合信息交流，提高不同行业的运营效率，降低监管审批成本。美国APICS供应链运作参考（SCOR）模型最近也被更新，将区块链技术纳入商业和供应链的指导。