做饭那点事儿

       今天，还是想跟大伙儿聊聊做饭那点事儿。我从小就喜欢做饭，那不是因为我特贤惠，而是我觉得做饭特有意思、特有成就感。可能很多人都会说，做饭有啥意思，每天围着厨房灶前3尺地儿转悠，婆婆妈妈、琐碎又无聊。那就是你没有真正体会到做饭的个中真味了。

       做饭其实很像下一盘大棋，个中的运筹帷幄、调兵遣将都是步步讲究的。

       首先，你要决定今天想吃啥、做啥、怎么做。这是不是有点“我是谁、从哪里来、将往哪里去”的哲学意味？好了，我们这就先设定今天的菜单吧。比如平常的四菜一汤吧，既要考虑荤素搭配，又要照顾营养均衡，还要留意当季食材，“不时不食嘛”！这是不是有点像我们制定工作要点的感觉？

       菜单定下来后，先别忙着动手。先给我们今天要做的饭菜做个评估，比如，各种菜品的耗时是多少？哪些食材需要提前准备？等等。对所有菜品都作出一个初步评估后，才是真正动手的时候。

       这时，就要充分运用运筹学的理论，先把需要提前准备（比如泡发、腌制等）的食材一一安排上，顺序大概按照耗时长的先安排，耗时略短的次之，依此类推。这样做的好处是能把单位时间的效率最大化，在同一时间内让更多的工作项目能同时开展，节省单项分段完成项目的时间。学会把运筹方法运用到生活中这个很重要，无论工作、学习、干家务活儿都能派上用场，效率会提高很多。我最早知道运筹学这一概念的不是在读大学的时候，而是在我小学开始学做饭时我爸给我灌输的，一直受用至今。

       好了，我们通过运筹方法把活儿都安排好了之后，就可以按部就班地动手了。

       当活儿干到一定程度时，你就会慢慢体会到你前期排兵布局的成果了。比如，看着汤锅在火上咕噜咕噜地冒着热气，慢慢透出香味儿；电饭煲在安静地焖着香米饭；切好的瘦肉片儿正用调好的酱汁儿腌上了；这边手上正细细切着胡萝卜丝儿；准备清炒的白菜正在水盘里泡着……..一切都是这么不紧不慢，有条不紊地工作着，这时，你会不会觉得这厨房的烟火味特别美妙？

       其实，做饭不仅是一件美妙的事儿，还是一件非常锻炼人的事儿。我建议所有刚出社会的姑娘小伙儿都应该先回家学学做饭。尤其是希望今后能出人头地、更上一层的，就更该学！你想想，锅碗瓢盘、蔬菜肉食、各种调料就好比公司里的各色人等，各有各的位置，也各有各的用场。但是，人是有思想和意愿的，你想要指挥一堆人可是非常考智商的事情。而且，有时候还会因为你的考虑不周、安排不当引起各种不良的后果。

       而在厨房做饭就简单得多了。它既锻炼了你运筹帷幄、调兵遣将的能力，又省却了做人的工作带来的种种焦虑。厨房里的所有东西都不会有脾气，更不需要你去做思想工作，它们只会非常配合地听你指挥。你可以按照自己的意愿把它们安排在任何一个岗位、任何一道工序上。只要你考虑周全，安排得当，你还可以轻轻松松地享受到一顿美食。