我爱吃的系列，肠粉

主料：肠粉专用粉，水，比例1:1

辅料：盐、油、牛肉、青菜、鸡蛋

做法：

牛肉切丝备用；

肠粉加水混合均匀；

肠粉专用盘子上刷油，将肠粉汁倒进入，薄薄的一层即可；将盘子放在开水上，打入一个鸡蛋，华散，撒上牛肉丝，再撒上青菜丝，盖上锅盖蒸至凝固即可；

用专门的刮刀将肠粉刮下；

摆盘；

浇汁，趁热吃。