上周做了甜酒,酿出的酒汁就直接泡辣椒,今天打开一吃,味鲜、够辣、甜脆。对于土生土长的南方姑娘来说,辣到眼泪出来,辣出一身汗,是一件特别爽的事情!祛湿又驱寒。童年就是靠辣椒喂大的。
话说回来,再美味,也得懂得分享。体现它的价值与魅力。
分享制作方法:(仅供参考)
食材:红辣椒或青辣椒,鲜姜切片
清理辣椒蒂,洗一遍,晾干
辣椒用牙签点小眼(好入味)
甜酒汁准备适量,少许白酒,冰糖数颗
把辣椒,姜放在一个干净的容器里,倒入甜酒汁,白酒少量,冰糖
注:也可以放其他食材,比如白萝卜、刀把豆等。(说起刀把豆,又要流口水了,记忆中的一绝美味,清晨一碗热气腾腾的粥配又辣又甜又酸的脆脆的刀把豆,治愈又暖心。不过,很多年未见到它了。听说只有一些老人还在种它)
密封一个礼拜,味道更佳。
喜欢的朋友,可以一起交流学习。北方因干燥,少食为好。
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