喝茶是在唐朝开始从原始走向精致路线的，在这之前，人们只是将茶叶蒸一蒸，放入一个研钵里面捣碎，做成茶饼，喝的时候，和大米、生姜、盐、陈皮、辣椒、牛奶一起煮，有时候加葱！西藏和蒙古族的人还保留着这个喝法，俄罗斯人在和中国人通商的时候，学会了在茶里面加上柠檬片。
汪曾祺曾经写过：“茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是烧水，沏茶。但是毫不讲究。对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝”。《食事》。这是对茶叶种类的不讲究，也可算作是一种很自由的喝法。很有唐以前的遗风。
至于李娟在《冬牧场》里面描写的，茶水里加了胡椒粒和丁香粒，也实在还是唐以前的游牧民族的地道的喝法。
陆羽的《茶经》出现之后，代表着喝茶从原始走向精致。
茶的工具有24种。这个时期的喝的是煎茶。
发展到宋代，成了点茶，这个茶文化，传至日本，成为日本的抹茶文化。小朋友们莫要一看到抹茶，就以为是日本的哦。就好像，一看到俳句，就是日本的。我以为还是要弄清楚文化的来龙去脉，方能真正理解文化。
明代，成了淹茶，也就是我们如今的喝茶方式。
所以，你若见了人牛饮，也不必大惊小怪；你若见了人未等着沸腾的水冷却就往茶壶里注水，也不必介怀。无论哪种喝茶方式，都是可以的。
重要的是，你要知道我们中国的茶文化。
知道了，就不会大惊小怪了。
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