虎皮凤爪

我已经到新单位上班一个多月了，但我却格外想念老单位附近的一家广式烧腊店，我们经常去那儿吃中饭。

这家店在附近小有名气，以豆豉鸡、叉烧、虎皮凤爪最为出名。

豆豉鸡便当和叉烧便当都是20元一份，豆豉鸡叉烧双拼饭25元一份，虎皮凤爪10元3个。

老板是个广东人，做的豆豉鸡、叉烧和虎皮凤爪都非常地道，他的虎皮凤爪是用当归煨的，味道非常不错。

虎皮凤爪只有每周三和每周六有卖，而且数量有限，我们中午12点多去都已经买不到了。

最近我不是用头条的收益买了个空气炸锅嘛，也在小视频平台刷到了空气炸锅做虎皮凤爪的小视频，于是就想着买点鸡爪来试试。

我做的虎皮凤爪并不是非常成功，可能是因为用空气炸锅炸的时间不够长，其中只有几个是起了虎皮的，其他的和一般的鸡爪并无两样。

但是味道还是不错的，我在比宜德便利店买了一些调料，比如八角、桂皮、十三香，香叶和辣椒花椒是以前买的。

我用空气炸锅将凤爪烤完之后，放入冷水，在冰箱冷藏了一晚上，终于起了一点虎皮。

今天中午将八角、桂皮、生姜、花椒、辣椒炒香之后，锅中放入水和鸡爪开始小火卤。

中间放入生抽、老抽、冰糖、盐、十三香粉进行调味，再放入花生和四个煮好的鸡蛋。

味道真是太香了，没想到自己调的卤味调料也是不错的，就和外面卖的一样，而且没有一些科技与狠活。

另外，友友们家附近有比宜德便利店吗？就是一家小超市，里面的调味料，像八角、桂皮、香叶，都很便宜，只要三四五块钱一包。

菜场对面的蔬菜店也有卖调味料的，虽然价格不贵，但都是大包装，10几块钱一包。像我这种不太会做菜的，根本就用不了那么多，家里人做菜也不太爱用这些调料。

所以像比宜德里这种小包装，卖得又便宜的调味料，真的是太适合我了！