导读：日本B级美食物语
之前和日本友人聊天，聊到关于美食的话题。给我说到了一个词「B級グルメ」
这个词直译是B级美食，意思是指那种并非昂贵奢华的食物，便宜好吃的大众化佳肴。
该词最早问世于1985年，指的是简单的便餐，或者说是传统的快餐，平时吃的那种既便宜又好吃的大众饭菜。
价格“B级”，味道“A级”
当时的日本社会百废待兴，为了走出生活困境，乡民们炮制着自己最熟悉的家乡味道，根据各家的习惯进行创新，形成了以食物带动城市振兴的民间力量。
比如，在东京的某个小巷，一个老爷爷开的唯一的拉面店，他家的味道，独此一家，即特别也便宜。
这就跟我们国内的西红柿鸡蛋饭、回锅肉盖饭、麻婆豆腐、牛肉拉面、刀削面、煎饼果子、小笼包等各地方特色美食差不多。
日本最具代表性的B级美食，有拉面、乌东面、炒面、大阪烧、章鱼小丸子、猪排咖喱、日式汉堡肉、亲子丼等日本家常菜式。
不过，虽然名字相同，日本各地由于使用的是当地特色食材，调味也因地而异，厨师们也会加入自己的创意，将同一道菜做出完全不同的风味。
因此，“B级美食”的概念非常的宽泛，只要是当地人都说好的菜，就是那个地方独有的B级美食。
这也让我想起当初经常在镰仓车站吃的那家老爷爷老奶奶的拉面店。
说到底B级美食其实是老百姓的家常饭。于是，人们尝试将这种地区独特的饮食文化，作为“地区美食”加以重新审视并充分利用，藉此振兴当地经济。
B级地方美食传递着各个地方的特色和魅力，近年在日本备受瞩目！！
从2006年起每年举办B级当地美食祭典--B-1冠军赛。可见受瞩目的程度了。
比赛甚似热闹，地方团体相互竞争一比高下，跟一般的美食大赛不同的是B-1冠军赛目的是提升地区知名度，吸引外来游客。
所以昂贵奢侈的A级美食，当然好吃。
但那些被称为“B级美食”范畴的食物，便宜美味才更有价值！
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