寻问古早味，不是为了回到过去，把一份味道分享给那不得不来的将来。
——丹香烘焙坊
每个城市似乎总有一家台湾味道，让人趋之若鹜心生欢喜，恨不得向全世界分享自己的美味记忆。位于思北香港广场的丹香烘焙坊，正是这样的美味存在。
每天下午3点半，密集的人群总会如约而至，包围小店档口。
他们或为了购买一只美味的车轮饼，又或是想带走一块香喷喷的古早味蛋糕，厚厚的人群似乎永远不会变少，其中夹杂着店员永远中气十足的声音和档口不停旋转的铁盘，这样的热闹深深吸引路人，走过了六个年头。
很多老客人都是抱着看热闹的心思买上一两个，结果就成为了他们家的终身粉丝。
丹香的车轮饼究竟有多美味？
看着阿姨熟练的制作手法，秘密被一点点解开。制作车轮饼的方法跟我们所知道鸡蛋汉堡做法类似，但味道完全不同。
先在一个圆盘状的模具里抹上油，倒入适量的面糊，用一根粗棒子将面糊均匀拌开。等面糊凝固，再加一大团极扎实的馅料，再盖上一层面糊，一个热乎乎的车轮形状的饼就做好出炉了。
刚拿到车轮饼温度一般还很烫手，一定要小心翼翼地咬开，薄薄的饼皮包裹着甜美的内馅料，鼓囊囊的身形，狠狠满足了视觉的贪欲。丹香的车轮饼1个3元，一共6种口味。
■ 芋头
芋泥清香，能吃到小块的芋头颗粒，糯糯的馅料是极容易爆馅的一款。
■ 红豆
经典的红豆则是豆沙和大红豆做成的，沙软的豆沙和豆味十足的红豆，口感层次而立体。有趣的事，店主会根据季节变化，调节红豆的甜度，坚持夏天少糖，冬天多糖。
■ 珍珠奶茶
QQ的珍珠加上滑嫩的奶茶布丁，有种在吃固体版伯爵红茶的错觉，这款小时尚的甜饼会是很多女孩的热爱。
■ 牛奶
似乎没有什么不能塞入车轮饼，嫩嫩的牛奶布丁，浓郁的奶味，尝一口总不会错的。
丹香的车轮饼甜度很平衡，就算一次吃完6重口味，也丝毫不会齁的慌。
吃完车轮饼，再带走一条刚出炉的古早味蛋糕是每个老顾客必备的程序。面对一炉未散去热气古早味蛋糕，鼻端漂浮浓浓的鸡蛋糕香味，阿福相信没有人能拒绝这样的勾引。
蓬松厚实的蛋糕体，湿润绵密的口感，晃动起来更是弹性十足。
吃多了花样繁多的的西式糕点，面对这样纯粹自然的古早味，总是格外怀念老滋味的妙。
①切切切
② 晃晃晃
不知道你的小时候有没有这样的认知，蛋糕顶面焦香到不行的深茶色表皮，就像酸奶盖一样，是蛋糕最精华和最美味的存在！
■ 蔓越莓奶酪蛋糕
在金黄色的蛋糕体中镶嵌奶酪和蔓越莓，芝香醇美融合果味的酸甜，更为湿润的口感，会在低温中显现最佳的口感。
虽然每日现做的古早味蛋糕能储藏3天之久，但它的美味一般在到手后24小时内被消灭一空。古早味蛋糕除了原味和蔓越莓，还拥有很多奇妙的味道，例如巧克力、咸蛋、凤梨布丁、桂圆核桃.....每种口味出炉，总是很快就被售卖一空，所以很多熟客都会用电话预定上一份。
除了古早味蛋糕和车轮饼，丹香还售卖其他台湾有名的糕点，例如金钻凤梨制作的凤梨酥、牛轧香葱饼、鸳鸯饼、坚果塔、方块酥、雪花酥、太阳饼、手工蛋卷、蛋壳布丁等等，简单的包装，不简单的味道是很多食客对丹香最深的印象。
一颗简单的蛋黄酥，就拥有让人一口就爱上的魔力。酥到掉渣的外皮，里头层层叠叠一共有4层好料，麻薯、豆沙、肉松和超大的蛋黄，咬下一口的瞬间，脑海里只剩下一个念头“超香的，这是这辈子吃过最好吃的蛋黄酥了！”
只有6年的丹香比起几十年的老店，可以说非常年轻，但它已经完成了味道的传承，出师的徒弟顺利的把这份味道传到了杭州。
这也许就是台湾美食传承共性吧，严格保留浓厚的古早味道，在料理重注入了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作，让流传至今的味道，变得精致诱人起来，这也是台湾古早味能风靡的原因。
希望这个进击中的古早味能深深扎根鹭岛，毕竟古早味蛋糕+长富牛奶唤醒的早晨，阿福希望能和未来的小阿福一起分享。
丹香烘焙坊
地址：思明区厦禾路296号-137号
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