小时候的凉果们

记得小时候的零食不多。那个时候供应江门的新鲜水果，常吃的除了西瓜就是香蕉，苹果虽然也有，但味道偏酸，苹果在那个时候，并不是很受欢迎。

但凉果倒是有不少。黄皮干、糖姜、咸甜的橄榄、杨桃片、杏脯，还有杨梅干和话梅。

新鲜橄榄入口又苦又酸又涩，只有橄榄经历腌制又或者九蒸九晒，在被消灭了苦涩后，带着香气和甜蜜归来，才会为大多数世人所接受。

黄皮果这种果子，闻着香气让人觉得提神，五邑地区除了鲜吃，还喜欢做成凉果，止咳化痰。黄皮果干吃起来还带有点麻嘴，口感很过瘾。

杨桃干吃起来很有韧性，和鲜杨桃比起来，更别具风味。杨桃干的味道很特别，橄榄九制后做成凉果后就没有了涩味，还带出另一种甜甘味道，杨桃干却是野性难驯，就算制成凉果，还是摆脱不了那种野味，吃起来的感觉不会让人停不下口，但会一吃难忘。

青梅本来青涩丰润的样子制成咸话梅后，它们都皱皱地缩成一个小团，上面沾着食盐的结晶体，亮晶晶的躲在梅子干瘪的身体上。那味道呀，咸得直让人皱眉，但口腔里泛起的一丝丝甜蜜，会让人满口生津，引得人久久回味。

丢一两个放进开水里泡着喝，味道大不一样，咸咸的又带甜，生津止渴。

不过，也不能贪心，喝的太多的话，也会让人有不舒服的感觉。

最特别的是用仁稔果做成的凉果，味道咸咸酸酸的，让人一吃难忘。尤其是它的果核，以为已经吮吸完它的味道，但用舌头压一压，又再吮一吮，属于仁稔特有的咸咸麻麻味道，又突然重新在舌间绽放，让人恋恋不舍。

同龄的小伙伴里，有一个最喜欢杨梅干。每次都要吸吮很久，把那几个小杨梅弄得变成光溜溜的核才舍得吐掉。

在这里面我最喜欢杏脯。因为用北杏做成的，虽然颜色发黑，但肉厚味甜，每次都要放到最后才舍得吃。

晒好的杏肉干肥厚香醇，入口就是一股独特杏香。这是别的水果没有的香味，而这时酸溜溜的味道在口中只余下一丝若有若无的感觉，不会让人厌恶，但却能吊住了人的胃口，让人立马胃口大开。

在小时候，江门五邑本地还出产过一种叫“宝宝果”的凉果。凉果的包装很简陋，就一个小的塑料袋，里面有两片糖姜，一片杨桃片，一大片杏脯，还有几颗点缀的小杨梅干。

宝宝果的味道丰富，谁都能在里面挑到自己喜欢的凉果，而我最喜欢里面的杏脯，每次都要放到最后才舍得吃。这是凉果包里面最大的一块了，而且肉厚而味甜。这些去了核的杏脯一反平时见到的杏干金黄颜色，长得黑黑的。蔡澜说是因为是用北杏做成的，所以颜色才会发黑。