皱皱巴巴的馒头

早晨刚蒸出一锅馒头 ，准备正月客人来了吃 ，怎么都变成这样了 。

    面发好了 ，碱搭的也正好，水开上锅 ，蒸了15分钟 ，时间到关火， 闷了五分钟 。

    可是蒸出来，皮和馒头两离两合  ，鼓起了许多小泡 ，又像刚生出来的小孩儿的脸 ，皱皱巴巴的 。

    哪位大神指点一下，到底是怎么啦 ？

刚出锅的馒头
馒头生胚