纯粮酒顾名思义就是纯粹使用粮食来酿造的酒，不需要任何添加剂等外来物质来调配。随着人们安全、健康意识的提高，现在越来越多酒友都喜欢喝纯粮酒了。但是大家对纯粮酒的价格又有很多争议，有人说纯粮酒都是上百才是真的，有人说是几十块就能喝到纯粮酒了，甚至有人说是十几块就有。
今天就来探讨一下为什么有的便宜有的又贵呢？
中国白酒文化是根深蒂固的，白酒类型众多，光是香型分类的话都有十几种了，还有一些香型难以区分的地区特色白酒，总之都有成千上万种。不同香型的白酒的酿造方法也是千差万别，原材料也是各有各的特色，价格肯定也参差不齐。
有人说十几块的纯粮酒，也不是没有。是有的，比如说米香型酒，在南方很多人都喜欢喝这个酒，乡下自酿的米酒，发酵制作的工艺很简单，十块钱以下就可以了，优质一些的也就十几二十块一斤。还有一些玉米酒、高粱酒，包谷酒等等，小酒坊或者自酿的也是正宗纯粮酒。
如果说是酱香酒，十几块的纯粮优质酱香酒那是根本不可能的。就算是碎沙酒和翻沙酒也不可能低到这个价格。除非是串香酒，但是串香酒严格来说是不属于酱香型白酒的。
酱香酒是中国白酒最为复杂的酿酒工艺，正宗的酱香酒是使用最为传统的固态法发酵并进过精心的酿制而成的。碎沙酒呢，它的发酵时间就短很多，翻沙酒也是要有坤沙或者碎沙酒的前提才能完成。一般而言酱香酒的坤沙酒的价格是最贵的。也是最好的。
但是在坤沙酒里面也有分优劣的。便宜的坤沙酒一般都是要五六十以上，但是这样的坤沙酒一般都是刚酿造出来的新酒，没有勾调过，也没有存放过。这样的新坤沙酒肯定就便宜很多。虽然也是纯粮酒，但是没有经过勾调和时间的沉淀，它的口感是非常的生涩的。而那些上百的纯粮坤沙酒，他们是经过了储存时期的，也经过了精心的勾调而成。无论从香味、口感、品质来说，都是要上一个档次的。有的甚至是用老酒来进行勾调，所出来的香味口感更是要丰富得多。但是价格也是要高得多的。
那些在网上的一些广告酒，价格很便宜，这样的酒很多都是打着纯粮酒的旗号的。如果他说明了是米香型酒这些呢，那没问题，但如果打着纯粮酱香坤沙酒，那就一定是假的。千万别抱着侥幸的心理去认为他们搞什么促销活动之类的。
始终还是要相信一句话：便宜没好货。好酒之所以贵，那是因为它有它贵的价值。舍不得花钱，还想着喝好酒，那是永远不可能的事情。
德誉酱香茂 MTJXXT
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