早上,小宝说她想喝豆浆了,看着大宝坐在沙发上一副无所事事的样子,我便问大宝:“你可以出门给妹妹买杯豆浆吗?”
大宝一听买豆浆,顿时睁大眼盯着我,接着有些着急的说道:“想喝豆浆,还用跑出去买啊!这还不简单,等我现在就去泡豆子,我们自己在家磨,这样一家人都可以喝了。”
只见他一边噼里啪啦的说着,一边火急火燎地跑去厨房开始翻找黄豆,哪哈我在忙也没怎么注意。
然而,等我把衣服洗完来看,呀!完了……这小伙把我一包豆子都给泡了起来。
这下可咋整,泡过的豆子也放不了,看着一大碗黄豆我陷入了沉思。
大宝说:“那炸黄豆嘛!要不黄豆炖猪脚……”
小宝说:“妈妈,做豆腐脑。”
对啊!我怎么没想到呢!做豆腐吧!吃不完还可以做成炸豆腐、豆干。
哎!做豆腐可能就是要稍微麻烦一点,但为了不浪费这些黄豆,只能这样了。
说干就干,马上找来料理机、过滤布,开始磨浆、滤浆、煮浆,待这些都弄好了,才发现居然没有酸汤了。
记忆中,老家的老一辈们做豆腐一定离不开酸汤的。
在我们贵州,豆腐有各种做饭,有石膏豆腐、碱水豆腐等。
但我们最喜欢的还是老家那边的酸汤豆腐,也许是没有加任何添加剂的原因,豆腐不仅鲜嫩可口,就连豆腐水也是甜中带香。
记忆中,谁要是消化不良或者是没有胃口什么的,一碗豆腐水下肚就能好七八分。
因此,老家那边的豆腐早在老一辈就已经名声在外了。
虽然我们出来这么多年了,但还是时时怀念家乡的味道。
好我嘛!小时候就很喜欢美食,也常常在灶台观看、当帮手,这一回两回也学会了个大概。
这不就排上用场了,今天真正又做了一次豆腐,哈哈,几乎零失败,无论卖相与口感和外面超市、生鲜店卖的都有区别。
看着宝贝们吃着自己做的豆腐,这心里头还是蛮高兴的。
自制豆腐
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