奶茶喜欢原味的，点心喜欢自制的。我所喜欢的一切都会努力动脑、动手自己来创造。巧逢有位高手来指点，这就带大家来学习学习，如何制作---蛋黄酥。
主要食材：面粉、猪油/色拉油、咸鸭蛋黄、红豆沙。
主要步骤：1.制作水油皮
用面粉、猪油/色拉油、水，活成面团即可。面粉和油的比例是1:0.5，水加了一点点，几乎都是用油调和而成（喜欢甜一点的还可以在此步骤加入适量白糖）。做好后先搁置一边待用；
2.制作油酥皮
用面粉，加入冷却的猪油（色拉油），迅速搅拌均匀即可。别怀疑，过程就是这么简单，话说这蛋黄酥酥不酥，全看油酥皮做的怎么样；
当我们准备好这一切，就可以正式开始制作蛋黄酥啦！
首先，蛋黄放入料酒中浸泡10分钟，避免腥味影响口感。然后，烤制七成熟，烤箱预热10分钟，烤约10分钟左右；
烤好的咸蛋黄先放置一边待用；
紧接着我们开始按照标准克数来分配豆沙，25克左右一个，500g豆沙需要等分20份；
然后需要将豆沙完美的包裹住咸蛋黄，这就成为了蛋黄酥所需的主要馅料；
此时水油皮和油酥皮也需要按照标准克数来合理分配，水油皮（25克），油酥皮（15克），这样做出来的成品才不会大小不一；
分配好的水油皮做皮，油酥皮作馅料，将它们包裹在一起；
完成此步骤之后，我们需要开酥，拿只擀面杖将它们擀成牛舌状，再卷起来；
用保鲜膜遮盖住住它们，静候15分钟；
15分钟后，重复上一个步骤，二次开酥，将此卷擀成牛舌状，再卷一次；
揉成团，用擀面杖擀成圆形，饺子皮样儿，在将蛋黄酥的馅料包进去；
托盘放入烤纸，将这些蛋黄酥半成品放入盘中；
为它们刷上一层蛋液；
再撒点黑芝麻点缀即可入烤箱；
依照烤箱火力，通常烤箱预热10-15分钟，上下180℃，烤制25分钟左右即可食用；
就这样，一群可爱又美味的蛋黄酥就做好了，油酥皮做的很成功哦！
你是否也认为蛋黄酥的制作过程十分有意思呢？
为了更好的保存这些蛋黄酥，我们还用自封袋把它们装好，独立包装，不仅利于保存，食用起来还更方便哦！
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