秋后萝卜赛人参

小时候母亲常说：秋天的萝卜赛人参。那时的生活比较贫穷，入秋之后，东北人家餐桌上主要是萝卜、白菜、土豆、酸菜。以吃饱为主，不知道什么营养成分。对母亲的这句话，只当哄骗我们多吃青菜而已。

步入中年之后，逐渐开始关注自身健康，对饮食也有了兴趣。原来母亲所言，是古人药食同源的生活经验。冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。

从网络查询得知食用萝卜的功效：生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦。过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气;

萝卜含较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。现代医学验证，萝卜还有防癌功能。其原因是萝卜所含的多种酶，能够分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有"化癌"之功。

前天午休时间，把买回来的白萝卜切成小条，用盐卤上。等到晚上时，脆脆且有棱角的萝卜条，软软地堆在盆里。按照书中介绍的方法，加入一根辣椒碎，配上生抽、香醋、辣椒油、耗油，放置冷藏。早饭食用，爽口、甜脆。而白萝卜还有润肺的药用功效，对于生活在寒冬下的东北人，算是养肺的最佳补品。

昨晚，因老董买回猪头肉，糊弄晚饭而生气。对他讲年龄大了，应该注意饮食健康，而不能贪图省事。猪头肉食材是冷冻肉，二是经过一天的时间不卫生。他却梗着脖子说：自己就想吃肉，就喜欢到外面吃点包子，喝点粥，品种多，营养丰富还省事。

现代社会最难办的就是人家愿意。无语之后，准备萝卜馅包子的食材，不管人家怎样饮食，还是喜欢自己制作的食品。先是发面，开水泡了一点土豆粉条，又把洗净的萝卜擦成丝，用开水焯下，接下来就是剁馅，添上葱花、姜碎、酱油、十三香、耗油，淋上烧好的热油，香味立即四散。备好材料，只等今天晨起开包。

昨晚开始变天，半夜时分心脏有了感应，折腾一段时间。今晨不到四点又醒了，磨蹭了一会，还是起床完成包子的制作。

早饭的餐桌成了白萝卜、青萝卜会场，一碗杂粮粥、一碟白萝卜菜、一个包子，简单的早饭，吃起来还是很香甜，很健康。