81岁的老父亲，精神依然矍铄，他手脚麻利的在厨房里分割着大块的猪肉和排骨。偶尔还来一句：“这肉不错，新鲜”。
肉是不错，超市“五一”大酬宾专门推出的回馈老客户的活动，主要是以猪肉，鸡蛋的大酬宾吸引更多的客户。
父亲一边切猪肉，一边说：“这膘真厚，反正也不吃，犒点荤油吧”！“犒吧”我一边说一边走进厨房。
老爸不慌不忙把肉皮剔下来，把肥肉切片，一股脑放在锅里犒油。“时代变了，人们吃肉都不吃肥肉了”，父亲突然有感而发。
我一听来了兴致：“爸，你小时候家里买肉都喜欢买肥肉啊”！“那当然，肯定的了！那时候猪板油最贵，然后是腰条”。
“买块猪板油还要走后门呢”？母亲在客厅里许是听到了我们俩的对话，就大声的说。“还有这事，我……”，
其实到现在我都不知道“猪腰条在哪”？这么多年，我只知道五花肉和前槽后丘，其他部位一概不知。
改革开放四十年，人们的口味越来越刁。
那时候的人们为什么都喜欢吃肥肉呢？其实无外乎一件事就是“穷”。四十年前，缺衣少食，吃顿肉是一种奢侈，于是买肥肉是家庭首选。因为肥肉即可以炼油又非常香，正好满足当时食物匮乏带来的焦虑！
现在，人们选猪肉的观念改变了，因为生活水平的提高，肥肉已经不是很受欢迎，随之而来的是“前槽”和“后丘”成为人们的首选目标。
猪肉哪个部位受欢迎的程度，其实也侧面反应了人们生活水平的提升。
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