鱼虾两吃

一鱼两吃

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✨食材：

草鱼  香菇    老豆腐  娃娃菜  芝麻  米线

✨香料：

桂皮  八角  小茴香  香叶  花椒  大葱叶  紫苏 

✨调料：

油 盐  料酒  老抽  生抽  蚝油  生姜 蒜  葱  冰糖    醋  十三香(麻辣鲜)/孜然  白胡椒  玉米淀粉

✨酱汁：

料酒  老抽 生抽  蚝油  冰糖  醋 玉米淀粉

鱼头汤：

油+鱼头+鱼鳍+ 鱼鳃+香菇+大葱叶茎+紫苏茎+生活饮用水+芝麻☞鱼头汤

鱼丸：

鱼肚子以及其上鱼肉+白胡椒+姜水+葱水+鸡蛋清☞鱼蓉(耗时)=鱼丸☞煲汤

煎鱼：

腌制：鱼肚一下鱼肉：按上述酒  盐  姜  腌制30min 

吸水：棉柔巾/厨房纸巾

煎炸：裹上淀粉  热油煸鱼  撒点十三香

底料制作：

油+香料+姜蒜+香菇(蒜变金黄)+葱茎

煲鱼：

底料+豆腐+娃娃菜+煎鱼+酱汁+紫苏叶+大葱叶+葱花

tips：

❶怡悦0604姐姐说过:"白菜为百菜之首"没买到白菜就用娃娃菜了

❷鱼肉用钳子可用搅拌机，没有可像我一样用刀刮出鱼肉蓉

❸鱼蓉+盐+萝卜+藕+蘑菇+土豆+糯米粉+牛奶+鸡蛋+面包糠☞油炸

❹有柠檬可以代替醋+小米椒很好吃

❺喜欢辣的可以➕辣椒面+干辣椒+红辣椒、青辣椒

❻④/⑤择一

一虾两吃

虾用盐 煮五分钟  剥壳去虾线

虾壳+盐+油煮=高汤☞煮饭/海鲜汤饭

虾仁蒸蛋：

食材：鸡蛋  虾仁

用料：油  生姜  高汤  葱  生抽

小tips：电饭煲煮饭时蒸一蒸 起锅时浇点生抽

虾仁蘑菇：

食材：虾仁  白蘑菇(这个炒鸡好吃)    萝卜 红辣椒 

用料：油  生姜  葱

调汁：老抽  酱油  玉米淀粉  盐  蚝油

番茄土豆 白玉芙蓉汤 发财鱼 香菇鱼丸 虾两吃烩土豆清炒时蔬 你是四季的风景 一鱼两吃菜单 一虾两吃菜单