乡情

        合肥市琥珀中学琥珀山庄校区七一班

                                王知一

        红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。

        乡情如梦，是午夜梦回的渴望；乡情似水，是溪渠涓涓的流淌。乡情，是那一方葱郁的田野；乡情，是那一缕青蓝的炊烟。

        我的家乡在无为，自隋朝始建以来，已有1400余年历史，名取“思天下安于无事，无为而治”之意。无为有闻名远近的板鸭、香甜可口的酥糖……而无为的米面，独让我念念不忘。

        北方是面，南方是粉，无为是米面。过去，米面是山里人家逢年过节才会享用的美味。另外，如果谁家的女儿要生孩子了，做母亲的会早早备好米面，在女儿坐月子时用鸡汤煮米面给她补补身子。儿时，最喜欢逢年过节，看奶奶做米面。

        厨房里水汽氤氲着，大木桶盛着粘稠的米浆，是用山泉水将上好的梗米和糯米泡上一天一夜，用石磨一圈一圈碾磨而成，一勺米搭一勺山泉，为奶奶的米面注入了一种特别的清甜。奶奶用勺子将米浆和了和，舀到长方形的铁盘里，那是模子，再轻轻晃动，让米浆在盘中均匀推开，然后放进沸水翻腾的大铁锅，一会儿米浆就凝成了面皮，蒸好的面皮揭下来凉着。这一晃一揭很有技巧，弄不好面皮就薄厚不均，也容易破碎。奶奶虽然年纪大了，但干起活来，麻利又从容，只见奶奶从东边忙到西边，像是明星转场。

        不一会，米面就大功告成了。奶奶总会自信地做好一大锅米面端到我们面前，迫不及待盛上一大碗，吃上一口，米面带着股韧劲儿，裹着鸡汤的鲜美，一股脑滑进嘴里，一旦开吃起来，再抬起头，就是见碗底的时候了。

        现在，米面虽早已成为一种日常食品，但因为工艺复杂，在各式面条横行的时代，传统手工面条的坚守人也为数不多。米面所代表的传统和习俗在每一个无为人脑海中根深蒂固，它把“年”变成了“年”，把“家”变成了“家”。

        后来，我吃过很多面：手擀面、刀削面、挂面......都不及家乡的那一口糯香四溢的无为米面。

        现居车水马龙、高楼林立的大城市，快餐文化盛行，想起米面，想起让我魂牵梦萦的家乡，那一缕乡情依旧——清晰动人。

        不变的，是那一缕乡情。