台地茶:普洱茶一般在海拔高的山里,普洱茶火了以后供不应求,茶农就在房前屋后种的。高海拔的茶生态干净。所以我们追求古树。
湖南黑茶的品种:三尖三砖一卷。三尖按等级:天尖贡尖生尖。天尖是独芽,贡尖是一芽一叶或一芽二叶。湖南三砖:茯砖黑砖花砖。一卷:千两茶。只有安化茯砖才是人工干预发花的。陕西泾阳茯砖是自然发花。先有泾阳茯砖的自然金花,后来才研发安化茯砖的金花。金花学名:冠突散囊菌。安化黑茶渥堆发酵大概7天左右。 千两茶合到现在是76斤左右。安化黑茶比普洱降三高要好。花砖是从千两茶来的,主要是方便喝,千两茶以前叫花卷。没有发花叫黑砖,黑砖发花了就是茯砖。 祛湿效果好。槟榔香是指吃完槟榔之后嗓子的清凉的感觉,不是指有槟榔的味道。六堡茶的渥堆发酵时间在50-60天不等,比普洱茶发酵时间还长。传统的六堡茶要在仓库里放三年才能上市卖。一般它会有两个日期,一个生产日期,一个上市日期。 口感不好喝,非常粗老。湖北青砖面上压一个川字才算正宗。 树龄100年。国家没有把普洱生茶归类,它不属于六大茶类。当年的普洱生茶叫做晒青毛茶,过几年经过了转化就叫做普洱生茶。绿茶杀青温度高,生普杀青温度低,所以生普里面有活性酶可以后期转化,绿茶已经完全被杀死不能后期转化。 人工干预的金花很多。金花(冠突散囊菌)的作用类似乳酸菌,对肠道好。 湖南渠江的黑茶。渠江薄片在汉代就有,汉代就有这样的形制,但汉代是蒸青绿茶的做法。黄片在六堡茶里叫老茶婆,在熟普或者岩茶等等当中叫黄片。
网友评论