前言
在这里只是讲述utf-8是如何转成gbk的大致原理，不贴代码。因为网上有大把的代码实现utf-8与gbk的互转。

在项目中处理字符编码是一件非常痛苦的事情。

测试人员：喂，你的程序有bug。
我：什么bug？
测试人员：在我电脑上中文显示乱码。
我：不可能，我电脑上都没问题，你的电脑是不是有毒。

玩笑开完，说正事。
首先要说明的是，这两种编码是不能直接互相转换的。所以，只能借助第三者-UCS来实现。

UCS：Universal Character Set，俗称Unicode；是所有其他字符集标准的一个超集。就问你们怕不怕。

为什么说要借助Unicode来实现，因为Unicode就是为了一统编码天下来而诞生的。它使用两个字节表示一个字符，即可以表示2^16个字符。基本上可以囊括全世界的字符。因此，世界各国的字符均可以在UCS中找到对应的编码。

互转方法
utf-8---Unicode---gbk
gbk---Unicode---utf-8

以“我是谁”为例
GBK： CED2 CAC7 CBAD
转UNICODE后为： 6211 662F 8C01
再由UNICODE转UTF-8： E68891 E698AF E8B081

知识普及：
utf-8编码：utf英文全程UCS Transfer Format，utf-8表示每次传输8个比特。所以，可以将utf-8理解为Unicode的一个载体。
Unicode与utf-8对应关系

Unicode编码	utf-8编码
0000 0000-0000 007F	0xxxxxxx
0000 0080-0000 07FF	110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800-0000 FFFF	1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000-0010 FFFF	11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx

由上表可以看出，utf-8为变长编码。

gbk编码为天朝独有，其又分为：gb2312,gbk标准,gb18130。

gb2312：又称GB2312-1980。对ASCII的中文扩展；特点是两个字节表示一个字符，且高低字节的前127号均预留给ASCII。共收录汉字6763个。
gbk标准：在GB2312的基础上，去掉低字节中为ASCII预留的前127号。共收录21886个汉字(包括繁体)和符号。
gb18130：采用utf-8类似的编码方式，是1/2/4字节变长编码。兼容gb2312和gbk。共收录汉字70244个。

总结

正是由于每一种编码都能映射到Unicode编码；所以借助与Unicode，可以实现任意两种编码方式之间互相转换。

想要了解更多关于字符编码历史渊源，可以阅读UNICODE,GBK,UTF-8区别这篇文章。里面对于各种编码，讲的蛮详细，还有举例。

扩展

在C++中如何实现两种编码的互转呢？其实很简单。
可以简单粗暴的将Unicode编码对应到WideChar，将其他编码方式(gbk/utf-8等等)对应到MultiChar。
而WideChar对应的数据类型是wchar_t，MultiChar对应的数据类型是char。
windows提供了两个api实现char和whar_t之间的互转，如下：

• MultiByteToWideChar：字符串转宽字符
• WideCharToMultiByte：宽字符转字符串

gbk转utf-8为例

• gbk转Unicode：将gbk编码的字符串通过MultiByteToWideChar接口转换成Unicode编码的数据。
• Unicode转utf-8：将Unicode编码的数据通过WideCharToMultiByte接口转换成utf-8编码的字符串。

看，是不是很简单。

注意

在调用上述两个接口时，代码页(CodePage)参数要慎用CP_ACP。想了解更多，请浏览windows开发-CP_ACP采坑这篇文章。