小经验

做巧克力蛋糕，按配比混合后有点稠，不能流淌，望着6个蛋黄与150克油110克巧克力，90克的面粉，再来点牛奶，先尝试取小部分在另一个容器里加牛奶，一点点加，能均匀混合，放心加入90克牛奶后，稀稠度基本与蛋白打发程度相当就好了。

做出来的蛋糕很成功。

现在对于蛋糕的基本比例已经心中有数，比例增减能调整到合适，这些经验来自不断的实践。